Restaurant Guy Savoy

Restaurant Guy Savoy（가이 사부아）是一間位於法國巴黎的高級餐廳。

餐廳由主廚Guy Savoy（가이 사부아）［人物］經營，2015年遷入巴黎鑄幣局（Monnaie de Paris）建築內，此後持續營業至今。

餐廳以法國古典料理技法為基礎，提供能充分展現食材原味的料理，並獲公認為全球頂尖餐廳之一。

• 開業: 1980年，餐廳首度於巴黎杜雷街（rue Duret）開業。

• 遷址: 1987年，餐廳遷至特魯瓦永街（rue Troyon），並在此經營多年、累積聲譽；2015年5月再遷入歷史建築巴黎鑄幣局。

• 全球拓展: 2006年，餐廳在美國拉斯維加斯的凱撒宮（Caesars Palace）飯店內開設同名餐廳，進一步奠定其國際地位。

空間與藝術: 餐廳所在的鑄幣局建築建於18世紀，室內設有挑高天花板，以及可眺望塞納河的窗戶。主廚喜愛當代藝術，因此空間各處陳列著皮諾收藏（Pinault Collection）的藝術作品。

• 地址: Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris, France.

• 《米其林指南》： 巴黎總店自2002年至2022年皆維持最高評等米其林三星，自2023年起則維持二星評等。

• La Liste： 在評選全球最佳餐廳排名的「La Liste」中，該餐廳自2017年至2023年連續獲選為全球第一。