由曾于日本顶级寿司店Sushi Saito (스시 사이토)长期修业的厨师Lee Jeong-dae (이정대)开设的寿司店。
2023年1月，主厨Lee Jeong-dae（이정대）离开了长期任职的Sushi Saito（스시 사이토），开设了以自己名字命名的寿司店Jeongdae（정대）。首家店址位于首尔新门路、景福宫附近。2025年12月，店铺迁至首尔清潭洞。
这里既采用Sushi Saito（스시 사이토）一脉独具特色的套餐上菜方式，也以朝鲜半岛的食材为基础加以变化，呈现韩式高端寿司。
主厨Lee Jeong-dae（이정대）坚信，最好的食材应来自制作寿司的当地。为寻找韩国国内能够取得的顶级食材，据称他亲自走访全国各地的渔区，并开拓流通渠道。
这里以使用国产食材制作的料理水准极高而闻名，其中包括myeongjumaemulgodung海螺、巨文岛鲍鱼和刺褐虾等。
Omakase
晚餐 - 380,000韩元
属于很难预订的餐厅。虽然通过Catchtable提供座位预订，但几乎很少有空余座位。
首尔特别市江南区岛山大路501号1层102室（清潭洞）
2025 Taste of Seoul - 亚洲料理类别
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