매튜(点评 657)晚餐・2026/08到访(43次)5.0027又创新高?!又一次被Jeongdae(정대)刷新了记录。(前次到访评分已修正为4.5) 开场的海鲜拼盘里有久违的扇贝,那股甜味真的非常好。托了清爽口感与隐约甜味的福,吃饭的心情一开始就很棒。 接着上场的鰤鱼刷新了我心中的人生鰤鱼排名。店员说明现在正是开始慢慢积蓄脂肪的最佳时期,与只剩脂肪味爆发的冬鰤鱼不同,它那紧致的口感与淡淡散发出来的油脂香气简直是一绝。 鲍鱼还是一如既往的好吃,继上次之后又能再次品尝到星鳗也很开心。酥脆的鱼皮与顶部的佐料(药味)香气搭配得非常好。 随后上的酒蒸石首鱼,鲜美程度让人惊艳。 章鱼这次处理得稍微软嫩了一点,虽然我平时偏爱扎实的口感,但今天这软嫩的章鱼也吃得很香。难道说我的口味也像逐渐开始喜欢软面条的拉面一样,正在向软糯的口感转变吗…… 🤣 最后的酒肴是松茸裹带鱼。继去年之后,隔了许久再次见到它感到很高兴。松茸的隐约香气与带鱼的味道融合得很好。 寿司也非常好吃,特别是大尾鱿鱼、金枪鱼、青花鱼和斑鰶令人印象深刻。 大尾鱿鱼点缀的盐粒让甜味瞬间爆发,非常棒;金枪鱼的油脂香气与酸味出色得让人难以相信现在是夏天。这是一贯能让人真正领略到之前所介绍过的夏日金枪鱼独特魅力的作品。 青花鱼是用稻草烟熏处理的,青背鱼特有的香气与烟熏味搭配得相当协调。 斑鰶的个头大得几乎达到了中肌(nakazumi)级别,能非常充分地感受到它特有的香气。松软的口感与香气令人印象深刻,仿佛让我回忆起了在Saito吃到过的斑鰶。 如果后面没有别的安排,我估计会追加点很多东西吃,带着意犹未尽的心情,我只追加点了几样作为酒肴时吃得很美味的扇贝、鰤鱼和青花鱼。做成寿司再次品尝,果然还是很好吃。 最近无意间吃寿司的频率变少了,或许也正因如此,这次用餐让我更加期待下个月的造访。
마시데(点评 38)晚餐・2026/06到访(6次)5.0027한국 지리 레슨항상 좋은 에너지를 받고 나오는 곳 이날은 특히 샤리 질감이나 온도감이 환상적이었습니다 방문할 때마다 고점을 뚫는 느낌이라 여름임에도 너무나 좋았네요 첫 츠마미로 나온 민어는 올해 먹은 흰살 중 가장 좋았고 꽃게, 문어, 옥돔 등 어느 하나 튀는 느낌 없이 원물의 맛과 향이 잘 느껴졌습니다 특히 민어는 일본 유명 어부인 후지모토상에게 전달 받은 기술로 전처리 하셨다는데 씹을 때마다 단맛과 감칠맛이 뿜어져 나왔습니다 꽃게는 교동도산이었는데 난생 처음 들어보는 섬이라 여쭤보니 북한과 가까운 섬이라고 하셨네요 이번에도 한국 지리 수업 잘 듣고 왔습니다 ㅋㅋ 니기리는 모든 피스가 맛있었지만 돌돔과 전갱이 그리고 참치가 유독 기억에 남습니다 셰프님께서 이 시기에 짧게 나오는 동해산 참치가 좋다고 하셨는데, 여운이 남는 지방맛과 깔끔한 향이 일본 유명 산지와 비교해도 뒤지지 않을 정도였네요 같이 식사한 일행과 설명 안 들었으면 몰랐을 거라고 감탄하면서 먹었네요 아직 가보지 못한 스시야도 많지만, 한 곳만 갈 수 있다면 저는 정대를 고를 것 같습니다 열정이 식지 않는다는 건 참 멋있는 것 같네요 (전어, 전갱이, 돌돔은 추가입니다)
강작가(点评 58)4个月前1|62|63|64|65|66|6出发去 Jeongdae(정대)!!!要去打卡 Revit Guide 第2名的 Jeongdae 了!! 我的目标是吃遍 Revit Guide Top 10 的所有餐厅。 现在已经没剩几家了。 Sosuheon(소수헌)总有一天也一定要去!!!要去打卡 Revit Guide 第2名的 Jeongdae 了!! 我的目标是吃遍 Revit Guide Top 10 的所有餐厅。 现在已经没剩几家了。 Sosuheon(소수헌)总有一天也一定要去!!!2611