Disfrutar
最近修改
2026-01-24 19:07
Disfrutar（디스프루타르）是一家位于西班牙巴塞罗那的高级餐厅。
其名称在西班牙语中意为“享受”，由三位曾任职于传奇餐厅 el Bulli（엘 불리）的主厨共同创立。
餐厅凭借创新的烹饪技法与富有创意的品鉴套餐，被认为处于当代审美表达的前沿。
创立： 2014年12月，Oriol Castro（오리올 카스트로）、Eduard Xatruch（에두아르드 차트루크）与 Mateu Casañas（마테우 카사냐스）共同开业。
背景： 三位主厨都是曾在el Bulli（엘 불리）[餐厅] 与Ferran Adrià（페란 아드리아）[人物] 并肩执掌厨房数十年的核心人物。el Bulli 关闭后，他们先在卡达克斯开设首家餐厅 Compartir（콤파트리르），随后在巴塞罗那创立 Disfrutar（디스프루타르）。
空间设计： 餐厅内部以象征地中海历史与文化的陶瓷装饰为主要主题。整体动线从入口处的吧台区域经过厨房，通往明亮宽敞、形似露台的主用餐区。
烹饪理念： 餐厅积极运用以科学方式改变食材形态与质地的分子料理技法。其核心价值在于以完全出人意料的形式呈现熟悉的味道，营造惊喜感并刺激顾客的感官。
Disfrutar（디스프루타르）不提供单点料理，仅供应品鉴套餐。
Disfrutar Classic： 由餐厅历年来最具代表性的招牌料理组成。
Disfrutar Festival： 展示当季最新研发的创意料理。
主要料理： 代表性餐点包括不使用面粉制作的培根蛋酱通心粉、保持蛋黄形状的炸蛋，以及呈现多种风味的 espuma（泡沫）料理等。
预订方式：通过官方网站接受在线预订，通常提前数个月便会订满，预订难度极高。
《米其林指南》：目前保持着最高等级的米其林三星（3 Stars）。
世界50最佳餐厅：2024年获评世界第1名（The World's Best Restaurant 2024），被公认为名副其实的世界顶级餐厅之一。