Hashira

銀座の名店鮨 かねさか出身のユン・ジュファン（Yoon Ju-hwan）シェフが率いる鮨店。

東京ミシュランガイド3つ星の鮨 はり田出身のウォン・テギョン（Won Tae-kyung）シェフと、鮨屋 しょう太で修業したキム・チャンリム（Kim Chang-lim）シェフを含む3名の板前がカウンターを担当する。

日本の鮨店を思わせる空間、直感的で力強いコース構成、そしてソムリエ出身のキム・ホソク（김호석）マネージャーが鮨一貫ごとに合わせて提供する、ソウル最高水準のペアリングで知られている。

おまかせコース

ディナー - ユン・ジュファン (270,000ウォン)
キム・チャンリム, ウォン・テギョン (220,000ウォン)

ペアリングコース

ヒョジュン - 200,000ウォン

ゴキュ - 400,000ウォン

ハシラ - 1,000,000ウォン

毎月1日にキャッチテーブル（캐치테이블）を通じて2か月先の予約を受け付ける。ただし、ユン・ジュファン（윤주환）シェフのメインカウンターは、来店時の次回予約によってその先の席まですでに満席となっている場合が多い。