Yeongbinru

Yeongbinru（영빈루）是一家位于京畿道平泽市新场洞松炭地区的中餐厅。该店于1945年开业，是一家传承数代并经营至今的老字号，以所谓“全国五大韩式辣汤面”之一的名号广为人知。这里以不用海鲜、而是加入猪肉细丝的韩式辣汤面闻名，汤头浓郁醇厚且带有辛辣感，是韩国式辣汤面发展脉络中具有代表性的餐厅。

• 开业背景： 1945年由一位华侨出身的创始人开设。餐厅在松炭美军基地附近以当地居民和军人为主要顾客，生意兴隆并逐渐建立起声誉。

• 家业传承： 创始人的儿子们继承了家业。在这一过程中，首尔等地出现了Choma（초마）等知名衍生品牌，对韩国中餐行业产生了重大影响。

• 现状： 餐厅多年来一直坚守原址，已成为平泽地区具有代表性的美食名店。建筑外观和室内氛围都能让人感受到岁月痕迹，至今仍保持着老字号餐厅的特色。

• 猪肉韩式辣汤面的原型： 不同于一般中餐厅突出贻贝、鱿鱼等海鲜的做法，这里以猪肉细丝和鱿鱼为主要食材，特点是汤头厚重饱满、醇香浓郁。

• 烹饪方式： 蔬菜并非保留爽脆口感，而是在汤中充分煮软，使其风味融入汤头，并讲求不过度的锅气与适中辣度之间的平衡。

• 注重实惠： 多年来，与周边商圈相比，餐厅一直维持相对低廉的价位，并保持着“平民老字号”的形象。

• 空间氛围： 餐厅没有华丽的装修，而是呈现出老餐馆特有的朴素与亲切氛围。与其说设有大型宴会席，不如说整体采用实用的布局，方便家庭顾客和附近的上班族轻松用餐。

• 服务： 这里不提供讲究礼仪的正式服务，而是采取一般中餐厅快速、高效的服务方式。除游客外，当地熟客在顾客中所占的比例也非常高。

• 韩式辣海鲜汤面: 这是Yeongbinru（영빈루）的招牌餐点，以切成细丝的肉类配料和浓郁的红色汤头为特色。

• Yakkimandu（炸饺子）: 将手工包制、外形朴实的饺子炸至酥脆，是常与韩式辣海鲜汤面搭配食用的热门配菜。

• 糖醋肉: 搭配不加番茄酱的传统透明酱汁，突出肉本身的风味。

• 方式: 并未采用单独且精细的预约系统，主要接待现场到访的顾客。

• 难度: 周末午餐时段可能因周边地区及外地访客集中而需要等位，但由于翻台较快，入店难度通常不会很高。

• 位置: 总店位于京畿道平泽市新场洞，附近设有公共停车场，交通较为便利。

• 时间: 从上午营业至晚间。作为一家老字号餐厅，食材售罄时可能提前结束营业，需加以留意。

• Blue Ribbon Survey: 连续多年获得缎带认证，并被列为平泽地区值得到访的地点。

• 大众媒体: 曾在《Suyo Misikhoe（수요미식회）》等多档美食节目中被介绍为享誉全国的韩式辣海鲜汤面餐厅。

• 参考平泽市文化旅游美食指南及地方政府宣传资料。

• 以包括《Blue Ribbon Survey》在内的韩国主要美食评价指南的官方收录信息为准。

• 依据多位美食记者及评论家探访老字号餐厅的记录。