位于首尔市江南区清潭洞，由荣获《米其林指南》一星的Matsumoto Mizuho（마츠모토 미즈호）[人物]经营的高端寿司店。
Sushi Cho的传奇
主厨Mizuho Matsumoto（마츠모토 미즈호）曾担任朝鲜酒店Sushi Cho（스시조）［餐厅］的行政主厨，是引领韩国高端寿司文化的标志性人物。
独立与传承
他承袭Sushi Kanesaka（스시 카네사카）［餐厅］的脉络，开设了以自己名字命名的餐厅。目前他在清潭洞坚持经典风格，延续着独树一帜的声誉。
主厨出身于银座名店Ginza Kyubey（긴자 큐베이）［餐厅］，其风格以鲜明的醋香为核心，味道直接而强烈，因此广为人知。
料理
个性鲜明的醋饭：Matsumoto风格的核心是醋香突出、调味充分的醋饭。这种味道强烈的醋饭与油脂丰腴的寿司料搭配时形成完美平衡，给寿司爱好者留下深刻印象。
传统江户前寿司的典范：与追逐华丽潮流相比，这里更注重以经典的搭配呈现食材本身的味道。米其林指南也曾以“忠于传统的寿司”给予高度评价。
招牌甜点：用餐结束时提供的青蛙造型‘最中饼’是象征这里的招牌餐点，为整顿餐食增添轻松有趣的收尾。
空间
整洁静谧的氛围：餐厅采用以寿司台为主的小型空间，食客与主厨距离较近，可以细致观察料理和刀工过程。安静沉稳的氛围提供了能够专注于美食本身的环境。
体现匠人精神的款待：通过Matsumoto主厨沉稳细致的服务，可以体验到日本当地传统寿司店高雅周到的待客之道。
Omakase
午餐 - 18万韩元
晚餐 - 33万韩元
首尔特别市江南区岛山大路75街24号1层
米其林指南一星
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