Yamamoto Masuhiro

山本益博（야마모토 마스히로，1948年生）是日本美食评论家、作家及美食制作人。

他发掘了被誉为“寿司之神”的小野二郎（오노 지로），并成为推动其享誉全球的关键人物，因此广为人知。

他曾出演纪录片《寿司之神》，并被认为以日本料理和法国料理为基础，为现代美食评论树立了标准。

• 出生: 山本益博（야마모토 마스히로）于1948年出生于日本东京。

• 学历: 毕业于庆应义塾大学文学部。

• 命运般的相遇: 他从大学时期起便对美食抱有浓厚兴趣。20世纪70年代，他品尝了当时尚近乎默默无闻的小野二郎（오노 지로）所制作的寿司，被其匠人精神所吸引，此后成为其毕生的支持者。

• 评论生涯的开端：大学毕业后，他开始担任全职美食评论家，并在日本主要日报和杂志上连载犀利的评论。

• 全球影响力：2011年，他以评论家身份接受纪录片《寿司之神》采访，由此获得国际知名度。

• 美食文化的桥梁：他与乔尔·侯布雄（조엘 로부숑）等世界知名厨师交流，积极向海外介绍日本美食，同时也致力于将西方美食理念引入日本。

• 在线档案：他通过个人官方网站“masuhiroyamamoto.com”，持续发布有关最新美食趋势与匠人的深度信息。

• 分析型评论：相较于感性的描述，他更重视以食材品质、烹饪技术的准确性及味道平衡等客观指标为依据的分析。

• 寿司的黄金比例：他认为寿司的核心不在于鱼料，而在于醋饭，并会极其细致地评价醋饭的温度、醋的配比及米粒的口感。

• 《米其林指南》的协助者：《米其林指南》进入日本时，他凭借丰富的一线知识和人脉，为指南的本地化及建立公信力作出了贡献。

• 法国政府勋章：他因推动法国饮食文化传播所作的贡献，获授法国农业功勋勋章（Ordre du Mérite Agricole）。

主要著作

• 《品尝次郎的寿司》、《山本益博美食指南》