Guy Savoy

Guy Savoy（가이 사부아，生于1953年）是法国厨师及餐厅经营者。

他通过以自己名字命名的餐厅“Guy Savoy”，以现代方式重新诠释法国古典烹饪技法，由此享誉全球。

他将烹饪定义为“分享瞬间的艺术”，并坚持最大限度展现食材本味的烹饪风格。

1953年出生于法国伊泽尔省的布尔关雅利厄。

受身为厨师的母亲影响，他从小便熟悉厨房环境。1968年至1971年，他开始师从巧克力工匠Louis Marchand，之后又接受传奇厨师Troisgros兄弟的指导，奠定了厨师生涯的基础。

• 创办个人餐厅： 1980年，他在巴黎杜雷街（rue Duret）开设了自己的首家餐厅，并在开业仅一年后获得米其林一星。

• 扩展： 1987年，他将餐厅迁至凯旋门附近的特鲁瓦永街（rue Troyon）；2015年又将总店迁入巴黎铸币厂（Monnaie de Paris）大楼内，并营业至今。

• 全球发展： 他在美国拉斯维加斯的凯撒宫（Caesars Palace）酒店内开设“Guy Savoy（가이 사부아）”，将事业版图扩展至全球美食市场。

体现Guy Savoy（가이 사부아）烹饪理念的代表性餐点如下。

• 朝鲜蓟黑松露汤： 在细腻的朝鲜蓟汤上放置薄切松露和帕玛森奶酪，并搭配布里欧修面包享用，是该餐厅的标志性餐点。

• 色彩、质地与味道的海鲈鱼料理： 保留鱼鳞并将其烹制得酥脆，是一道技法水准极高的料理。

• 米其林指南： 巴黎总店从2002年至2022年连续21年保持最高等级的米其林三星。（自2023年版指南起调整为二星）。

• La Liste： 在评选全球最佳餐厅的“La Liste”榜单中，该餐厅从2017年至2023年连续6届位列全球第一，创下了突出纪录。

• 法国荣誉军团勋章（Légion d'honneur）： 他的贡献获得法国政府认可，被授予骑士级（Chevalier）及军官级（Officier）勋章。