韓国・ソウル特別市中区奨忠洞にあるソウル新羅ホテル2階に位置する、最高級の本格日本料理および寿司のOmakase専門店である。
1979年のホテル開業とともに創業し、歴史と伝統を誇るソウルを代表する日本料理店の一つである。
清浄な海域で採れた新鮮な魚介類と、独自に厳選した最高水準の本格的な関西料理を提供し、韓国における日本料理の基準を示してきた店である。
圧倒的な食材の鮮度と本格的な関西料理：「食材の鮮度が良いことで有名」という評判にふさわしく、妥協のない食材調達力を誇る。それらを生かし、あっさりと上品に仕上げた約90種類の本格的な関西料理と一品料理を展開している。
「モリアケ」ならではの物語：日本の寿司職人、森田松美（모리타 마츠미）シェフを指名し、カウンター席で寿司を味わうことは、食通の間で通称「モリアケ」と呼ばれている。韓国の美食感覚と日本の正統性を巧みに融合した森田シェフ独自の寿司料理は、韓国の寿司店界隈において頂点とされている。
妥協のない美食としての価値：高級店ならではの高価格帯と予約の取りにくさにもかかわらず、食通の間では「中途半端な店を二度訪れるくらいなら、アリアケ（아리아께）を一度存分に体験するほうがよい」という確固たる支持を得ている。
黒と白が調和する現代的な空間：店内は黒と白のコントラストが調和した、品格のある現代的な内装でまとめられている。シェフと綿密にコミュニケーションを取りながらOmakaseを楽しめる寿司カウンター、一般のテーブル席、プライベートな個室が有機的に区分されている。
家族連れおよび乳幼児への配慮：5つ星ホテルのダイニングの真髄にふさわしい、きめ細かなホスピタリティを提供する。乳児を連れた家族客には、比較的空いている平日のランチタイムを活用して個室を優先的に案内し、要望に応じて専用のベビーチェアを整えて用意する。
アオバ・ランチコース
180,000 - 240,000ウォン
アオバ・ディナーコース
290,000 - 385,000ウォン
ランチスペシャルセット
155,000ウォン
住所: ソウル特別市中区東湖路249、ソウル新羅ホテル2階
交通: 地下鉄3号線東大入口駅5番出口から徒歩約429mの場所にあり、公共交通機関でのアクセスに優れている。
館内動線: ホテル2階に入ると、ソウル最高の中華料理店とされる「パルソン（팔선）」と向かい合う位置にある。ホテル専用駐車場およびバレーパーキングサービスを利用できる。
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