スシチョ（스시조）は、ソウル特別市中区小公洞のウェスティン朝鮮ソウル20階に位置する最高級の日本料理専門店である。
韓国におけるホテル日本料理と寿司文化を牽引してきた象徴的な店であり、正統派の日本料理と最高水準の寿司おまかせを提供する。
ミシュランガイド・ソウル［記事］に掲載され、韓国屈指の日本料理店の一つとして確固たる地位を築いている。
長年にわたり、韓国における日本料理の美食の基準であると同時に、著名人のビジネスや社交の場として機能してきた。
由緒ある伝統を継承する一方、2026年12月6日に導入予定の「1組専用個室型寿司おまかせ」のように、時代の流れに合わせた最高峰のプライベートダイニングサービスを継続的に開発・展開している。
ヒノキの寿司台が生み出す美しさ：最高級のヒノキで製作された寿司カウンターを使用しており、視覚と嗅覚に安らぎを与えるとともに、寿司の温度と味を最適な状態に保つ。
季節ごとのメニュー改編：春夏秋冬の年4回、旬の最高級食材を取り入れた大規模なメニュー改編を実施し、常に新たな食の物語を提供する。
二元化されたおまかせシステム：9席の正統派メイン寿司カウンターに加え、プライバシー性の高い「個室型寿司おまかせ」を厳格な最低利用金額保証制のもとで別途運営し、ハイエンド層のニーズに応えている。
ホテルの20階に位置し、美しい都心の眺望を望める。店内は洗練された落ち着きのある内装でまとめられている。
ホテルならではの格式と丁寧さを備えた最高水準の接客サービスが保たれている。
ランチ（ホール） 165,000～215,000ウォン
ランチ（個室） 180,000～310,000ウォン
ディナー（ホール） 189,000～330,000ウォン
ディナー（個室） 189,000～340,000ウォン
ソウル特別市中区小公路106、ウェスティン朝鮮ソウル20階
ミシュランガイド・ソウル(미쉐린 가이드 서울)［記事］ 2019, 2021
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