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Menya Jun

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Menya Jun Hongdae

Menya Jun Hongdae

最近修改

2026-07-21 00:26

Menya Jun(멘야준)是一家位于首尔麻浦区西桥洞的拉面专门店。店名中的“menya(麺屋)”是日语,意为面馆。该店主打以鸡汤为底、加入盐味酱汁的清汤拉面,并被认为是在此前以豚骨拉面为主的首尔拉面市场中,率先开拓盐味拉面这一分支的店家之一。

Menya Jun(멘야준)开业于弘大入口站与合井站之间的西桥洞巷内。其创立年份与创始人尚无公开记录(有待确认)。已有2021年6月留下的到访记录,当时该店仍处于开业初期。彼时首尔专门供应清汤拉面的店家并不多,Menya Jun填补了这一空缺,因而受到拉面爱好者的关注。此后,曾在其厨房工作的人员独立创业,陆续开设了望远洞的Huiok(희옥)[餐厅]、清州的Atsumari Jun等店,在韩国拉面的传承脉络中形成了一个分支。

  • 盐味酱汁:以盐味进一步衬托鸡汤鲜味的搭配。店内也供应酱油拉面,但其优势在于盐味拉面的评价已经得到普遍认可。在拉面的种类(라멘의 종류)[文档]中,属于清汤类。

  • 店内自制面条:面条在店内直接制作。其特点是手揉面,通过手工揉捏形成不规则弯曲,带来独特口感。

  • 叉烧:这是让Menya Jun(멘야준)广为人知的另一项要素。由该店出身人员开设的店家也凭借叉烧获得了名气。

  • 分店:包括西桥洞总店,以及位于延南洞的二号店Soba House Menya Jun(소바하우스 멘야준)。延南店采用以酱油拉面为主的高端配置。

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