广藏市场

Gwangjang Market（광장시장；广藏市场）位于首尔钟路区礼智洞，是韩国首座常设市场。市场于1905年开业，至今已有120多年历史，如今被视为首尔具有代表性的美食市场，以绿豆煎饼、韩式生拌牛肉和紫菜包饭闻名。市场中央的美食街和韩式生拌牛肉街汇集韩国国内外游客，已成为首尔美食旅游的门户。

• 1905年：乙巳条约后，日本掌控南大门市场的经营权，朝鲜商人遂以寻找经济出路为目的成立广藏株式会社，并开设市场。这是韩国首座常设市场。

• 名称由来：最初计划覆盖清溪川广桥（宽桥）与长桥（长桥）之间的河段并在其上建设市场，因此取两座桥名称的首字，命名为“Gwangjang（廣長）”。迁址至如今的Baeogae后，读音保持不变，改以“广泛汇聚并保存”为意，重新题作“Gwangjang（廣藏）”。这里承袭了曾被列为朝鲜后期三大市场之一的Baeogae市场。

• 现状：在以布匹和旧衣为传统的商圈之上，又形成了食品集市，使市场本身成为一处美食目的地。

形成于东门、北2门和南1门交会街道的食品集市，是整个市场的核心。

• 绿豆煎饼：现场研磨绿豆后煎制的绿豆煎饼，是广藏市场（광장시장）的招牌美食，通常搭配马格利米酒食用。

• 韩式生拌牛肉巷：市场深处聚集着多家韩式生拌牛肉专门店。以入选《首尔米其林指南》[词条]必比登推介的Buchon Yukhoe（부촌육회）[餐厅]为首，Yukhoe Jamejip、Jinju Yukhoe等店铺以各自的风格展开竞争。每天早晨到货的新鲜韩牛[词条]以市场价格供应，是这条巷子的经营方式。

• 紫菜包饭与韩式小吃：这里汇集了一口大小的紫菜包饭（俗称“麻药紫菜包饭”）、辣炒年糕、韩式血肠等平民小吃，堪称韩式小吃的展示场。

这里已成为外国游客初次体验首尔市场美食的地点。其海外知名度较高，电影导演蒂姆·伯顿曾到访的轶事也广为流传；旅游需求正在改变商圈，甚至出现了在韩式生拌牛肉中加入奶酪的改良餐点。市场老字号的原貌与旅游景点化之间的张力，构成了这座市场的现状。