黑白大厨

《黑白厨师：料理阶级战争》(흑백요리사)是Netflix于2024年上线的韩国料理生存竞赛综艺节目。正式名称为《黑白厨师：料理阶级战争》。节目将无名及民间厨师（“黑汤匙”）与明星主厨（“白汤匙”）划分为不同阶级进行对决；上线后不久便进入全球28个国家的Netflix TOP 10，并登上非英语电视节目全球榜首。随着节目播出，参赛主厨任职餐厅的预约量暴增，公众对精致餐饮和餐饮业的关注也大幅上升。

节目的核心设计是阶级对比。已经成名的主厨被列为“白汤匙”，有实力但不为大众所知的厨师被列为“黑汤匙”，两个阵营分阶段展开对决。前期以黑汤匙挑战白汤匙为主，后期则逐渐转为取消阶级之分的个人赛。

评审由两人担任。

• Ahn Sung-jae (안성재)［人物］：韩国唯一一家米其林三星餐厅Mosu (모수)的主厨。“烹调得均匀”等评语成为流行语。

• Paik Jong-won (백종원)［人物］：餐饮企业家兼电视艺人，代表大众接受度和商业性的视角。

第1季于2024年9月17日至10月8日上线，共12集。冠军是黑汤匙Kwon Seong-jun (권성준)（“Napoli Matfia”），亚军是白汤匙Edward Lee (에드워드 리)。冠军奖金为3亿韩元。Kwon Seong-jun在节目中制作的栗子提拉米苏后来作为便利店联名商品上市，并引发抢购售罄热潮。

续作于2025年12月上线，继第1季后连续两年位居Netflix全球非英语电视节目榜首。白汤匙阵营的Choi Kang-rok（최강록）[人物]夺得冠军，黑汤匙阵营的“料理怪物”Lee Ha-sung（이하성）[人物]获得亚军。Choi Kang-rok继第1季后再度参赛，并最终夺冠。

节目播出后，参演厨师经营的餐厅成为美食地图上的焦点。主要参演者及其餐厅如下。

• 评审

  • Anh Sung-jae（안성재）[人物]：韩国唯一一家米其林三星餐厅Mosu（모수）的主厨

  • Paik Jong-won（백종원）[人物]：餐饮企业家、电视艺人

• 第1季

  • Kwon Seong-jun（권성준，“Napoli Matfia”，冠军）：经营位于龙山的意大利餐厅Via Toledo Pasta Bar。该店于2021年在延南洞开业，2023年迁至龙山

  • Edward Lee（에드워드 리）：美国路易斯维尔610 Magnolia的主厨

  • Choi Kang-rok（최강록）[人物]：《MasterChef Korea 2》冠军。曾经营位于松坡的Omakase酒馆Neo（2022～2024）

  • Hwang Jin-seon（황진선）[人物]：共同经营Jin Jin（진진）[餐厅]，是Wang Yuk-sung（왕육성）[人物]的首位亲传弟子

  • Im Seong-geun（임성근）[人物]：“Imokase 1号”

• 第2季

  • Choi Kang-rok（최강록）[人物]，Lee Ha-sung（이하성）[人物]（“料理怪物”，亚军）

  • Son Jong-won（손종원）[人物]：L'Amant Secret（라망 시크레）[餐厅]的主厨

节目播出后，参演厨师的餐厅立即迎来大量预约。每逢热门餐厅开放预约，访问者便会集中涌入，这些餐厅因此成为争抢预约的对象；部分餐厅未来几个月的预约名额甚至在短时间内全部订满。这一现象成为电视节目迅速改变单家餐厅营业额和知名度的案例，也与围绕爽约及预约文化的讨论相互交织。