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Menya Jun

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Menya Jun Hongdae

Menya Jun Hongdae

最近修改

2026-07-21 00:26

Menya Jun(멘야준)是一間位於首爾麻浦區西橋洞的拉麵專門店。店名中的「menya(麺屋)」是日語,意指麵店。該店主打以雞高湯為底、加入鹽味醬汁的清湯拉麵,並被視為在過去以豚骨拉麵為主的首爾拉麵市場中,較早開創鹽味拉麵這一類型的店家之一。

Menya Jun(멘야준)開設於弘大入口站與合井站之間的西橋洞巷弄內。其創立年份與創辦人目前沒有公開紀錄(有待確認)。現存一筆2021年6月的到訪紀錄,當時該店仍處於開業初期。彼時首爾專門供應清湯拉麵的店家並不多,Menya Jun填補了這項空缺,因此受到拉麵愛好者關注。其後,曾任職於店內廚房的人員獨立創業,陸續開設望遠洞的Huiok(희옥)[餐廳]、清州的Atsumari Jun等店,在韓國拉麵的傳承脈絡中形成了一個分支。

  • 鹽味醬汁:以鹽味進一步襯托雞高湯鮮味的搭配。店內也供應醬油拉麵,但以鹽味拉麵見長的評價已廣為人知。在拉麵的種類(라멘의 종류)[文件]中,屬於清湯類。

  • 店內自製麵條:麵條直接在店內製作。其特色是以手工揉製出不規則彎曲的手揉麵口感。

  • 叉燒:這是讓Menya Jun(멘야준)打響名號的另一項要素。由該店出身人員開設的店家也因叉燒而聞名。

  • 分店:包括西橋洞總店,以及位於延南洞的二號店Soba House Menya Jun(소바하우스 멘야준)。延南店採用以醬油拉麵為主的高階配置。

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