廣藏市場

Gwangjang Market（광장시장；廣藏市場）位於首爾鐘路區禮智洞，是韓國第一座常設市場。市場於1905年開業，至今已有超過120年的歷史，如今被視為首爾具代表性的美食市場，以綠豆煎餅、韓式生牛肉與紫菜飯捲聞名。市場中央的美食街與韓式生牛肉街匯集韓國國內外遊客，已成為首爾美食觀光的門戶。

• 1905年：乙巳條約後，日本掌控南大門市場的經營權，朝鮮商人遂為尋求經濟出路而成立廣藏株式會社，並開設市場。這是韓國第一座常設市場。

• 名稱由來：最初計畫覆蓋清溪川廣橋（寬橋）與長橋（長橋）之間的河段，並在其上興建市場，因此取兩座橋名稱的首字，命名為「Gwangjang（廣長）」。遷至現址Baeogae後，讀音維持不變，改以「廣泛匯聚並保存」之意，重新題作「Gwangjang（廣藏）」。此處承襲了曾被列為朝鮮後期三大市場之一的Baeogae市場。

• 現況：在以布匹與二手衣物延續至今的商圈之上，又形成了美食市集，使市場本身成為一處美食目的地。

形成於東門、北2門與南1門交會街道的美食市集，是整座市場的核心。

• 綠豆煎餅：現場研磨綠豆後煎製的綠豆煎餅，是廣藏市場（광장시장）的招牌美食，通常搭配馬格利米酒享用。

• 韓式生牛肉巷：市場深處聚集了多家韓式生牛肉專賣店。以獲選《首爾米其林指南》［條目］必比登推介的Buchon Yukhoe（부촌육회）［餐廳］為首，Yukhoe Jamejip、Jinju Yukhoe等店家各自以不同風格相互競爭。每天早晨送達的新鮮韓牛［條目］以市場價格供應，是這條巷子的經營方式。

• 紫菜飯捲與韓式小吃：此處匯集一口大小的紫菜飯捲（俗稱「麻藥紫菜飯捲」）、辣炒年糕、韓式血腸等庶民小吃，具有韓式小吃展示場的功能。

此地已成為外國旅客初次體驗首爾市場美食的去處。其海外知名度頗高，電影導演提姆·波頓曾經到訪的軼事也廣為流傳；觀光需求正逐漸改變商圈，甚至出現了在韓式生牛肉中加入起司的變化餐點。市場老店原有樣貌與觀光化之間的張力，界定了這座市場當前的面貌。