黑白大廚

《黑白大廚：料理階級大戰》(흑백요리사)是Netflix於2024年上線的韓國料理生存競賽綜藝節目。正式名稱為《黑白大廚：料理階級大戰》。節目將無名及民間廚師（「黑湯匙」）與明星主廚（「白湯匙」）劃分為不同階級進行對決；上線後不久便進入全球28個國家的Netflix TOP 10，並登上非英語電視節目全球榜首。節目播出後，參賽主廚任職餐廳的訂位量暴增，也使大眾對精緻餐飲及餐飲業的關注大幅上升。

節目的核心設計是階級對比。已經成名的主廚被列為「白湯匙」，有實力但尚未受到大眾認識的廚師則被列為「黑湯匙」，兩個陣營分階段進行對決。前期以黑湯匙挑戰白湯匙為主，後期則逐漸轉為取消階級之分的個人賽。

評審由兩人擔任。

• Ahn Sung-jae (안성재)［人物］：韓國唯一一家米其林三星餐廳Mosu (모수)的主廚。「烹調得均勻」等評語成為流行語。

• Paik Jong-won (백종원)［人物］：餐飲業者兼電視藝人，代表大眾接受度與商業性的觀點。

第1季於2024年9月17日至10月8日上線，共12集。冠軍是黑湯匙Kwon Seong-jun (권성준)（「Napoli Matfia」），亞軍是白湯匙Edward Lee (에드워드 리)。冠軍獎金為3億韓元。Kwon Seong-jun在節目中製作的栗子提拉米蘇之後作為便利商店聯名商品上市，並引發搶購售罄熱潮。

續作於2025年12月上線，繼第1季後連續兩年登上Netflix全球非英語電視節目排行榜第1名。白湯匙陣營的Choi Kang-rok（최강록）[人物]奪得冠軍，黑湯匙陣營的「料理怪物」Lee Ha-sung（이하성）[人物]獲得亞軍。Choi Kang-rok繼第1季後再度參賽，最終贏得冠軍。

節目播出後，參賽主廚經營的餐廳成為美食地圖上的焦點。主要參賽者及其餐廳如下。

• 評審

  • Anh Sung-jae（안성재）[人物]：韓國唯一一家米其林三星餐廳Mosu（모수）的主廚

  • Paik Jong-won（백종원）[人物]：餐飲業者、電視藝人

• 第1季

  • Kwon Seong-jun（권성준，「Napoli Matfia」，冠軍）：經營位於龍山的義大利餐廳Via Toledo Pasta Bar。該店於2021年在延南洞開業，2023年遷至龍山

  • Edward Lee（에드워드 리）：美國路易維爾610 Magnolia的主廚

  • Choi Kang-rok（최강록）[人物]：《MasterChef Korea 2》冠軍。曾經營位於松坡的Omakase酒館Neo（2022～2024）

  • Hwang Jin-seon（황진선）[人物]：共同經營Jin Jin（진진）[餐廳]，也是Wang Yuk-sung（왕육성）[人物]的首位親傳弟子

  • Im Seong-geun（임성근）[人物]：「Imokase 1號」

• 第2季

  • Choi Kang-rok（최강록）[人物]、Lee Ha-sung（이하성）[人物]（「料理怪物」，亞軍）

  • Son Jong-won（손종원）[人物]：L'Amant Secret（라망 시크레）[餐廳]的主廚

節目播出後，參賽主廚的餐廳立刻湧入大量訂位。每逢熱門餐廳開放訂位，使用者便會集中上線搶位，部分餐廳未來數個月的名額甚至在轉眼間全數額滿。這項現象成為電視節目迅速改變個別餐廳營收與知名度的案例，也與外界對未到店及訂位文化的討論相互交織。