広蔵市場

広蔵市場（광장시장、廣藏市場）は、ソウル特別市鐘路区礼智洞に位置する韓国初の常設市場である。1905年に開場してから120年以上が経過し、現在ではピンデトク、ユッケ、キンパで知られるソウルを象徴する食の市場とされる。市場の中央にあるグルメ横丁とユッケ通りは、韓国国内外の観光客が行き交うソウルの美食観光の玄関口となっている。

• 1905年：乙巳条約後、日本が南大門市場の経営権を掌握すると、朝鮮商人らが経済的な活路として広蔵株式会社を設立し、市場を開いた。韓国初の常設市場である。

• 名称の由来：当初は清渓川の広橋（広い橋）と長橋（長い橋）の間を覆蓋して建設する計画だったため、二つの橋の頭文字を取って「クァンジャン（廣長）」と名付けられた。敷地を現在地のペオゲへ移した後、発音はそのままに、「広く集めて保管する」という意味の「クァンジャン（廣藏）」へと表記を改めた。朝鮮後期の三大市場の一つに数えられたペオゲ市場を継承した場所である。

• 現在：織物と古着を中心に続いてきた商圏に食の市場が重なり、市場そのものが一つの美食目的地となった。

東門、北2門、南1門が交わる通りに形成された食の市場が、市場の中心である。

• ピンデトク：その場で緑豆をひいて焼くピンデトクが、広蔵市場（광장시장）の看板料理である。マッコリと組み合わせて食べられる。

• ユッケ通り：市場の奥にユッケ専門店が集まる路地である。ミシュランガイド・ソウル［文書］のビブグルマンに選ばれたプチョンユッケ（부촌육회）［飲食店］を筆頭に、ユッケチャメチプ、チンジュユッケなどがそれぞれのスタイルで競い合っている。毎朝入荷する新鮮な韓牛［文書］を市場価格で提供することが、この通りの流儀である。

• キンパと粉食：一口大のキンパ（通称マヤクキンパ）やトッポッキ、スンデなど、庶民的な粉食の見本市の役割を果たしている。

外国人観光客にとって、ソウルの市場料理を初めて体験する場所として定着している。映画監督ティム・バートンが訪れた逸話が語り継がれるほど海外での知名度が高く、ユッケにチーズを加えるようなアレンジメニューが登場するほど、観光需要が商圏を変化させている。市場の老舗が持つ本来の姿と観光地化との間にある緊張関係が、この市場の現在を規定している。