白と黒のスプーン
最終更新日
2026-07-14 22:53
『白と黒のスプーン ～料理階級戦争～』(흑백요리사)は、Netflixが2024年に配信した韓国の料理サバイバルバラエティ番組である。正式名称は『白と黒のスプーン ～料理階級戦争～』。無名の料理人や在野の料理人（「黒さじ」）とスターシェフ（「白さじ」）を階級に分けて対決させる形式で、配信直後に世界28カ国のNetflix TOP 10入りを果たし、非英語テレビ番組のグローバル1位となった。放送をきっかけに出演シェフのレストラン予約が急増するなど、ファインダイニングや外食産業に対する一般の関心が急速に高まった。
中核となる仕掛けは階級の対比である。すでに名声を得ているシェフを「白さじ」、実力はあるが一般には知られていない料理人を「黒さじ」と位置づけ、両陣営が段階ごとに対決する。序盤は黒さじが白さじに挑む構図で、後半は階級を取り払った個人戦へと絞られる。
審査は2人が担当する。
アン・ソンジェ(안성재)［人物］ ：韓国唯一のミシュラン三つ星レストラン、モス(모수)のシェフ。「均一に火を通す」などの審査評が流行語となった。
ペク・ジョンウォン(백종원)［人物］ ：外食産業の事業家であり、タレントでもある。大衆性と商業性の観点を代弁する。
シーズン1は2024年9月17日から10月8日まで、全12話で配信された。優勝は黒さじのクォン・ソンジュン(권성준)（「ナポリ・マフィア」）、準優勝は白さじのエドワード・リー(에드워드 리)である。優勝賞金は3億ウォン。クォン・ソンジュンが番組で披露した栗のティラミスは、コンビニエンスストアとのコラボ商品として発売され、品切れが相次ぐ事態となった。
続編となるシーズンは2025年12月に公開され、シーズン1に続いて2年連続でNetflixのグローバル非英語TV番組ランキング1位を記録した。優勝者は白さじのチェ・ガンロク（최강록）［人物］、準優勝者は黒さじの「料理怪物」イ・ハソン（이하성）［人物］である。チェ・ガンロクはシーズン1に続いて再挑戦し、優勝を果たした。
放送を機に、出演シェフの店が美食地図の中心に浮上した。主な出演者とその店は以下の通りである。
審査員
アン・ソンジェ（안성재）［人物］：韓国で唯一ミシュラン三つ星を獲得したモス（모수）のシェフ
ペク・ジョンウォン（백종원）［人物］：外食事業家、タレント
シーズン1
クォン・ソンジュン（권성준、「ナポリ・マッピア」、優勝）：龍山のイタリア料理店ヴィア・トレド・パスタバーを経営している。2021年に延南洞で開店し、2023年に龍山へ移転した
エドワード・リー（에드워드 리）：米国ルイビルの610マグノリアのシェフ
チェ・ガンロク（최강록）［人物］：『マスターシェフ・コリア2』優勝者。松坡のOmakase居酒屋ネオを経営していた（2022～2024）
ファン・ジンソン（황진선）［人物］：ジンジン（진진）［飲食店］を共同経営し、ワン・ユクソン（왕육성）［人物］の最初の弟子である
イム・ソングン（임성근）［人物］：「イモカセ1号」
シーズン2
チェ・ガンロク（최강록）［人物］、イ・ハソン（이하성）［人物］（「料理怪物」、準優勝）
ソン・ジョンウォン（손종원）［人物］：ラマン・シークレット（라망 시크레）［飲食店］のシェフ
放送直後、出演シェフの店には予約が殺到した。人気店の予約受付開始時刻になるたびにアクセスが集中する「予約オープンラン」の対象となり、一部の店では数か月分の予約枠が瞬く間に埋まった。番組が個々の店の売上と知名度を一気に変えた事例であり、無断キャンセルや予約文化をめぐる議論とも重なった。