모자랑(点评 702)午餐・2026/10到访(1次)5.0032Sosuheon (소수헌)去了韩国最顶尖、Revit Guide排名第一的餐厅 Sosuheon (소수헌)。 虽然一直以来都非常向往这里, 但另一方面也有些担心。 担心自己无法领会这家餐厅真正的价值。 然而,从用餐开始前、用餐过程中,到用餐结束后, 在每一个瞬间,我都感受到了太多东西。 从走进 Sosuheon 前攀爬阶梯的瞬间, 踏入韩屋入口的瞬间, 进入宽敞院落再走进内部的瞬间, 见到朴庆载 (박경재) 主厨的瞬间, 吃着传闻中 Sosuheon 鰶鱼 (jeoneo) 的瞬间, 望着窗外树木的瞬间, 用餐后离开这里的瞬间, 回头再次凝望 Sosuheon 的瞬间, 在这些瞬间之外,还有无数时刻让我深受触动。 它满足了我的五感, 甚至超越了五感,让我获得了更深层次的感动。 仅仅是能够拥有这样的体验, 就让我觉得过去为了了解美食所花费的时间, 都变得如此珍贵。 甚至还让我觉得,自己未来会更加热爱美食。 其实是因为太紧张了, 比起对于味道的详细记忆, 反而只有那天的那种感觉留在了记忆中。 为了写点评而在 Revit Guide 搜索框中 搜索“Sosuheon”的瞬间,那一天的感觉又一次涌上心头。 因为 Sosuheon 而感悟良多,心存感激的一天。 ps 还在纠结要把第 700 条点评写在哪里呢, 没想到竟然会是 Sosuheon。
photon(点评 152)午餐・2026/10到访(12次)5.0039宁静去了Sosuheon(소수헌)。 今天的酒肴是松茸和章鱼。 口感相似却又有所不同,很有趣。松茸的香气很柔和,这点令人印象深刻。 第一贯握寿司是真鲷鱼腩,口感几乎达到了石鲷的级别哈哈。 接着是口感软嫩的乌贼。收尾处只有一丝丝微粘的口感,非常清爽。 比目鱼的弹牙口感和甜味都很好。 到目前为止每一道菜都没有任何瑕疵,自然地衔接在一起,让人觉得非常神奇哈哈。 好久不见的象拔蚌,甜味和贝类的鲜味非常突出,结尾处留下的微辛感,让人在接连的甜味中也不会感到腻味。 有时候虽然希望贝类只有甜味,但那一刻,那份辛辣感却显得格外讨喜。 撒了点青柚子的鲑鱼籽,那一层膜弹开时的张力很有趣,风味和青柚子的香气也很棒。 鲣鱼比起平时的红肉,那种明亮且轻盈的酸味令人印象深刻。感觉这道菜在Sosuheon也很久没见了,莫名觉得亲切哈哈。 粉红色的条纹鲹鱼,比起开头的白肉鱼,有着更有质感的甜味。记得口感带着一丝脆度。 大鳍礁鱿鱼口感软糯香甜,单论冲击力,甚至有盖过金枪鱼的强度。几天前还觉得Juyon的大鳍礁鱿鱼是国内最顶级的,结果...;;(以下略) 今天的中脂金枪鱼非常神秘。闻起来明明有酸味,吃起来却只有脂肪的鲜美和丝滑感,完全不会感到负担,只有甜味展现着存在感,除了梦幻二字无话可说, 沙梭鱼其实容易有腥味,但几乎没有残留腥味,是一直以来常吃的那种沙梭鱼哈哈。 今天的鲍鱼风味像甜玉米。虽然不知道确切原因(大概是因为香醇吧...?),但我觉得它和玉米风味有99%的重合度。 小鳍鱼太软了,让我一度怀疑是不是新子,既有鲜味又收尾干净利落。 虽然感觉稍微淡了一点,但安可的小鳍鱼简直绝了.. 在浓郁的云丹、味道浓郁的斑节虾、口感极其软糯的春子鲷之后,上了Sosuheon的红肉金枪鱼。平衡感极佳,顺滑入口的红肉哈哈哈;; 竹荚鱼可能因为姜的缘故有一点木质香气,味道浓郁扎实,非常好吃。 今天的鲭鱼棒寿司圆滚滚的非常可爱,于是拍了张照哈哈。里面加了姜和紫苏,酸酸甜甜的鲭鱼棒寿司,很赞。 对于星鳗,我下意识地总觉得像Jeongdae和Juyon那样煮的才好吃,但今天多亏了Sosuheon的星鳗,我的口味似乎要被重塑了... 外层像有一层脆膜一样有张力,但嚼起来却极其软嫩,令人印象深刻。 上了葱花金枪鱼芽葱卷和干瓢卷,干瓢的感觉比平时更软。 安可请求了中脂金枪鱼、小鳍鱼和干瓢。 当时吃的小鳍鱼状态真的是杀疯了;味道让我想起了7月份吃过的那一次... (鲜味、咸味、在口中化开的糯感以及清爽的收尾...) 空间非常棒,氛围也很好,是一家想一直坚持去吃的店...
kasuga(点评 101)1周前1|82|83|84|85|86|87|88|8近期空间体验感最好的地方1-2 Kitcho (킷초) 3-4 Naruse (나루세) 5-6 Auprès (오프레) 7-8 Kingsuheon (킹수헌) 从踏入空间的那一刻起就令人心潮澎湃;;1-2 Kitcho (킷초) 3-4 Naruse (나루세) 5-6 Auprès (오프레) 7-8 Kingsuheon (킹수헌) 从踏入空间的那一刻起就令人心潮澎湃;;6126