김평냉(点评 406)午餐・2026/10到访(1次)3.5011鱼介系二郎拉面。釜山西面,又一家二郎拉面强者。 去了Gyozis Curry Bar(규지스 커리바)。 本来是打算去Jizu(지즈)吃炸猪排的,结果到店时排队已经截止了。 紧急调整计划,跑来了Gyozis Curry Bar。 虽然正如其名,是以咖喱闻名的店,但没想到在拉面界也相当出名。 尤其是二郎拉面很有名,但我今天换了个口味,点了鱼介二郎拉面。 拉面上桌,先尝一口汤头。 正如“鱼介”之名,海鲜的鲜味隐约泛起。 不是那种海鲜香气扑面而来的风格,更像是给浓郁的汤头增加了几分鲜甜。 整体上汤头的浓度相当高,但令我满意的是盐度并没有想象中那么高。 既能充分感受到二郎拉面特有的厚重感,又不会有咸味过重的感觉,感觉即使是第一次接触二郎拉面的人也能比较轻松地接受。 铺在上面的肉块厚度非常惊人。 比起那种软烂即化的风格,更偏向于有嚼劲,口感扎实。 个人比较喜欢肉要有一定的嚼劲,所以吃得很过瘾。 最后是面条。 这里的面条很独特。 比一般的拉面面条粗得多,比起那种弹牙的口感,吃起来更有种干脆利落的韧劲。 虽然可能会有争议,但我挺喜欢这种粗犷面条的口感,吃得很有意思。 浓郁的汤头、厚实的肉块,还有个性十足的面条。 整体上是一碗自我色彩非常鲜明的拉面。 如果在西面想吃一碗比普通拉面更厚重、更有个性的面,值得一去。