김평냉(点评 407)午餐・2026/10到访(1次)3.506鱿鱼米肠锅巴。在Tail跳蚤市场偶然遇见的Twigyeobang(튀겨방)。 我有一种奇怪的强迫症,觉得既然来了束草,就一定要吃鱿鱼米肠,没想到刚好在跳蚤市场发现了。 觉得自己运气不错,所以毫不犹豫地就下单了。 那天点的菜单是鱿鱼米肠锅巴。 这是下单后现场直接煎制的做法。看着铁板上滋滋作响、逐渐变色的鱿鱼米肠,一股香浓的油脂味飘散开来,从那时起期待感就自然而然地拉高了。 尤其是看到店员每一片都煎得很用心,这点让人印象深刻。 咬下一口成品,首先是酥脆的口感非常好。 表面像锅巴一样被煎得金黄酥脆,而内部又保留了鱿鱼特有的Q弹且带点脆劲的口感。这种不同口感的碰撞,应该是这道菜最大的魅力所在。 调味也很适中。不会过咸或过于刺激,很好地突出了鱿鱼和内馅的鲜香风味。 特别是油脂煎出的焦香感,真的很有魅力。 一共给了8片,一片接一片地吃,不知不觉就全部吃光了。 其实是在跳蚤市场偶然发现的店,本来没抱太大期望,结果比想象中满意得多。 既解决了在束草一定要吃鱿鱼米肠的小小强迫症,又发现了好吃的食物,算是一次很成功的选择。 如果下次还能再遇见,我想我一定会毫不犹豫地再次下单。