카미(点评 94)晚餐・2023/04到访(1次)3.50可以浸蘸酱汁的冷冻五花肉店忠清五花肉(Chungcheong Samgyeop)是一家位于首尔大入口站林荫道(Sharosugil)附近的冷冻五花肉店。这里售卖在忠清道清州一带很出名的酱油五花肉,我点的是招牌酱汁五花肉。 下单后,店员会提供一个陶锅和一罐酱汁。吃法是将酱汁倒入陶锅中,把五花肉浸入后放在火上烤。昨天去的时候发现,现在他们似乎已经直接在陶锅里放好酱油和葱了。 虽然是冷冻五花肉,但因为不是在铝箔纸或烤盘上烤,而是直接在炭火上烤,水分确实流失较多。因此肉片会缩水严重,而且因为容易烤焦,需要勤翻面。因为先浸了酱汁,肉质比较湿润,所以需要多烤一会儿。感觉像是烤肉店里的炒肉风格,但中间的部分还没完全熟透。不过只要烤得好,还是能吃出微甜微咸的味道,非常好吃。如果不蘸酱,也可以当作普通冷冻五花肉来吃。当然,很多人喜欢只撒盐和胡椒的经典冷冻五花肉,但这家的风格完全不同。如果你对普通的冷冻五花肉感到厌倦,这家店非常值得尝试。