김평냉(点评 406)午餐・2026/10到访(1次)3.5015Sakana Ramen的第二个品牌。记得曾在Sakana Ramen吃过鲷鱼拉面,味道非常棒。 所以听到Sakana Ramen推出了第二个品牌Menyajuka(멘야주카)时,就自然而然地去打卡了。 如果说Sakana Ramen是以鱼类为汤底的店,那Menyajuka的风格就完全不同了。这家店以肉类为核心,呈现出更加浓郁且厚重的风味。 点了Juka Black、麻婆豆腐和炸肉。 首先上桌的是Juka Black。 视觉上就和以前吃过的拉面大不相同。上面铺着手撕肉、大葱、笋干和蒜薹,整体给人留下了相当强烈的印象。 先喝一口汤。 首先感受到的是浓郁鸡汤的鲜味,盐度也相当足。这并不是走清淡爽口路线的,而是明确追求浓度和咸度。面条也没有煮得过软,而是保留了劲道的口感,和浓郁的汤底非常搭。 整体平衡感不错。 不过盐度确实偏高,对于平时习惯吃清淡拉面或第一次接触拉面的人来说,可能会觉得有点难以下咽。相反,如果你偏爱浓汤和重口味,应该会觉得很满足。 拉面吃得差不多了,又追加了米饭和麻婆豆腐。 麻婆豆腐里有碎肉和软嫩的豆腐,还没吃进嘴里就能闻到淡淡的香辣味。把麻婆豆腐盖在米饭上拌着吃,虽然当时吃拉面已经吃得很饱了,但还是奇怪地一口接一口停不下来。 这种浓郁刺激的味道和拉面截然不同,感觉更像是一道独立的招牌菜,而不是普通的配菜。 最后喝了一口乌龙茶。 因为连续吃了油润浓郁的餐点,乌龙茶的清爽口感正好清理了口腔,感觉非常棒。 如果说Sakana Ramen展示了鱼汤的独特色彩,Menyajuka则是以肉类为中心展现了另一种方向。两个品牌风格定位如此明确,这点也很有趣。 虽然目前只去过一次,但非常期待未来还会推出什么样的菜单和风格。