김평냉(点评 407)午餐・2026/10到访(1次)3.009隐藏的中餐馆。在沙上,据说只有懂行的人才会去的Geochang Banjum(거창반점)。 这家店如果不是专门找去,很难偶然发现。它位于农协釜山公判场大楼的二楼,光看外观,很难想象这里会有一家中餐馆。 但实际到店后,情况就不同了。午餐时间店里挤满了常客。 这里的招牌是四川风味平盘炸酱面。 我毫不犹豫地点了四川风味平盘炸酱面。 点完餐等待时,店员送上了腌萝卜和益力多。不过,店员看起来非常忙,把盘子和益力多直接丢在桌子一角的样子让人觉得有点遗憾。 接着端上来的是四川风味平盘炸酱面。 首先,比起一般的四川炸酱面,辣度并不强。甚至可以说是连吃不了太辣的人也完全可以接受的程度。 配料相当扎实。鱿鱼和蘑菇分布均匀,洋葱炖煮得非常到位,软糯到在口中即化。面条接近我们平时常见的一般中式面条。 但这家店酱汁的鲜味非常好。 与其说是强调辣味,不如说是在海鲜和蔬菜产生的鲜味基础上调制出的味道。酱汁与面条融合得很好,越吃越能感受到浓郁的风味。 就我个人而言,当天最满意的部分正是这酱汁。 如果不是在减肥,我可能已经加点一碗米饭把剩下的酱汁拌着吃了。 听听其他客人的话,据说糖醋肉也是老式做法,味道很好。个人对于香菇糖醋肉也很有兴趣,如果下次再来,想点来尝尝。 不过,服务方面留下了遗憾。 刚上菜时就感觉有些冷淡,最后结账时发生了一件令人困惑的事。 店员没摘下做菜用的手套就接过卡,拿回来的卡上沾着酱汁。 完全理解这是忙碌的午餐时间,但希望在这些细节上能多加注意。 总的来说,Geochang Banjum虽然食物本身的味道不错,但在整个用餐体验上留下了遗憾。 四川风味平盘炸酱面的鲜味足够令人印象深刻,也是值得回味的菜品。 只是食物好吃和整个用餐过程令人满意是两码事。我个人认为服务和卫生与食物的味道同样重要,所以当天的用餐仅停留在普通水平。 虽然体会到了发现隐藏中餐馆的乐趣, 但没能留下更好的回忆,感到有些遗憾。