Jangga Yukgogi
전주시
/猪肉（五花肉・排骨）
晚餐
₩20,000
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晚餐
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2025/07到访（1次）
3.50
藏在社区街口的高手，kkodeulsal（꼬들살）的妙处
没有华丽的招牌，也没有精致时髦的装修。外观看起来很普通，像是每个社区都有一家、稍不留神就会错过的店。但推门进去，眼前的景象立刻反转：桌桌满座，店里热闹非凡。仿佛是在证明街坊的嘴不会骗人，这里早已成为懂行的人都知道的“本地圣地”。 [发现口感：名副其实的“kkodeul moksal”] 这里的主角不是常见的五花肉，而是猪后颈部位的“kkodeul moksal”。这块肉位于梅花肉与五花肉之间，每头猪只能取出少量，口感正如名字所表达的那样精彩。每次咀嚼，肉质都会带来紧实而弹脆的阻力，与普通梅花肉的干柴或五花肉的柔软相比，是完全不同层次的乐趣。当然，基础款五花肉的新鲜度同样出色，但既然来了，就一定要体验这种 kkodeulsal 的魅力。 [食材的诚意：卖过蔬菜积累下来的本事] 和肉同样令人印象深刻的，是这里的“蔬菜”。也许是因为老板以前做过蔬菜生意，端上桌的包肉生菜新鲜得不同寻常。用仿佛刚从田里摘下的翠绿蔬菜包着肉吃，本身就是一种健康的美味。配菜也体现出“克制之美”：不是单纯拿数量充场面，而是整齐搭配了真正适合烤肉的几样，让筷子从头到尾都停不下来。 [关键一招：发酵蘸酱与辣椒的变化] 这家店真正的绝招在酱料里。把咸香的发酵蘸酱与辛辣的 Cheongyang 辣椒拌在一起，再放到肉上吃，正好能完全压住弹脆猪肉的油腻感。组合看似简单，却能把肉的味道提升到最佳状态，也让人感受到老板对味道的深刻理解。 [总评——属于街坊的特权] 大胆评价一句，就算称它为这一带最好吃的烤肉店也不为过。不过，它并不是那种值得外地游客来全州旅行时专程寻找的观光美食店。这里更像是只属于附近居民的特权，可以穿着拖鞋走过来喝一杯烧酒。光是想到自家附近有这样一家烤肉店，就会觉得心里踏实，是一家真正融入日常生活的老字号。
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대한민국 전주시
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周一
09:00 - 19:00
周二
09:00 - 19:00
周三
09:00 - 19:00
周四
09:00 - 19:00
周五
09:00 - 19:00
周六
09:00 - 19:00
周日
09:00 - 19:00
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