Hakone Sushiya Shota Pop-up
강남구
/스시
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₩330,000
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unlucky
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Hakone Sushiya Shota快闪（하코네 스시야 쇼타 팝업）- 23.10.07
Sushiya Shota（스시야 쇼타）曾在三成洞首尔帕纳斯洲际大酒店内的日料餐厅Hakone（하코네）举办了约十天的快闪活动 这是Moon Kyung-hwan（문경환）主厨在日本修行并经营Sushiya Shota之后，首次在韩国举办快闪活动 当时我虽然喜欢寿司，却还没有专门去吃过日本的寿司店，也没去过Sushiya Shota，但一直对它很好奇，所以带着很高的期待前往 先说结论，虽然价格不低，但这是一顿让我吃得相当满意的饭 下酒菜没有像日本的Shota那样准备很多道，不过熟成7天的东星斑熟成得非常好，鲜味足又带甜味，很不错 此外还有清蒸甘鲷、韩牛和松茸一起烤的料理等。虽然绝对数量不多，但每一道的搭配都非常好，味道也同样出色 之后的握寿司甚至比下酒菜更令我满意 调味比想象中明显，不过与其说盐味突出，不如说醋香更为鲜明，整体仍是平衡型的握寿司 和寿司料的配合也很好，握寿司本身完成得非常出色，让我多次感叹主厨的功底确实扎实 其中尤其让我满意的是窝斑鰶、竹荚鱼和青花鱼等银皮鱼，我还专门追加了几贯 主厨的待客也相当出色 吧台是很大的L形，站在一侧时很难同时顾及另一侧，本来就不容易照顾到每位客人。但主厨在出餐过程中会适时调整位置，熟练地照顾到所有人，不让任何人受到冷落，那副样子让人觉得非常专业 从那以后，我就觉得下次去东京一定要到Sushiya Shota吃一次。后来又分别去了日本的Shota、韩国的Shota快闪和日本的Sushimun快闪，共三次，每次都吃得很满意，也再次感受到主厨的实力确实相当出众 从各方面来说，我都很期待今年秋季之后的Sushimun（스시문）
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대한민국 서울특별시 강남구 삼성동 159-8
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