김평냉(評論 406)午餐・2026/10到訪(1次)3.5011在鎮海發現的一家很不錯的壽司店據說是選用優質米飯與熟成當季鮮魚來製作壽司的店家。 菜單分為Ho Sushi、Mi Sushi與Miho Omakase, 我點了其中的Mi Sushi。 價格為22,000韓元12貫。 從外觀上就能看出,上面的魚生比起一般的綜合壽司要厚實許多。 Mi Sushi是以人氣食材為主,從比目魚、鮭魚、鮪魚等常見魚類,到醬油蝦、鰻魚、太卷等,是可以一次嚐到多種種類的組合。 不過,因為是使用當季食材的店家,當天的內容可能會有些許變動。 個人認為壽司最重要的在於醋飯與魚生的平衡,而不是魚生一定要大又厚,這家的整體平衡感相當不錯。 醋飯的調味不會過於搶眼,入口時米粒會自然散開。 因此不會掩蓋魚生的風味,能很好地享受到厚切魚生的口感。 特別是這個價位的綜合壽司,有時會讓人覺得有幾貫純屬湊數,但Mi Sushi整體的配置感覺相當紮實。 而且這裡是由一位主廚經營的店,與其說是像大型壽司店那樣快速出餐,更像是對每一貫都更加用心的類型。 考慮到22,000韓元的價格,是一份相當令人滿意的組合。