김평냉(評論 406)午餐・2026/10到訪(1次)3.5011Menya Sakura (멘야사쿠라) 醬油拉麵。鋪滿碗底、大片且軟嫩的叉燒。 口感清脆的豆芽菜。 炸得香氣十足的蒜片。 還有帶點辣味且濃郁醇厚的湯底。 好久沒吃到組合如此完美的拉麵了。 鎮海其實有不少拉麵店, 但我個人覺得這家店絕對可以排進前段班。 昨天看了Mojarang寫的拉麵吧Sikou的貼文,突然非常想吃拉麵, 於是就順路拜訪了早就收藏好的Menya Sakura。 首先,一進門店主就非常親切。 在用餐前就讓人心情很好。 這天點的是醬油拉麵和炸雞塊。 醬油拉麵光是賣相就讓人食指大動。 大片的叉燒鋪滿碗公, 上面還有豆芽菜、蒜片和溏心蛋。 麵條比預期的稍微粗一些, 但火候拿捏得剛剛好,完全不會軟爛,非常合我口味。 最讓我滿意的果然還是湯底。 看起來非常濃郁厚重, 但入口後發現鹹度其實並沒有想像中那麼高。 取而代之的是湯頭深厚的層次與鮮味,真的非常鮮美。 帶點微微的辣味,一點都不膩口,讓人忍不住一口接一口。 感覺店家沒有完全照搬日式拉麵那種強烈的鹹味, 而是根據韓國人的口味做了很棒的平衡調整。 叉燒也非常出色。 雖然切得很大片,但吃起來一點也不乾柴,相當軟嫩。 搭配豆芽菜的爽脆與蒜片的香氣一起吃, 每一口的口感和風味都在變化,完全不會覺得單調。 一起點的炸雞塊分量相當驚人。 約有6塊,每一塊大概都有拳頭的一半大, 因為還要吃拉麵,分量實在太多,最後沒能全部吃完。 整體來說,這不是一家只靠單一亮點取勝的店, 而是麵條、湯底、叉燒和配料之間的平衡感非常好。 如果有人問我推薦鎮海的拉麵店, 這家會是我第一個推薦的地方。 下次打算嘗試看看拌麵。 醬油拉麵都做到這個水準了,對那個的味道也感到相當好奇。