모자랑(評論 702)午餐・2026/10到訪(1次)5.0032Sosuheon (소수헌)去吃了韓國頂尖、Revit Guide排名第一的餐廳 Sosuheon (소수헌)。 雖然一直以來都非常想造訪這裡, 但另一方面其實也有些擔心。 擔心自己無法領略這家餐廳真正的價值。 然而,從用餐開始前、用餐過程中,到用餐結束後, 在每一個瞬間,我都感受到了太多東西。 從走進 Sosuheon 前攀爬階梯的瞬間, 踏入韓屋入口的瞬間, 進入寬敞庭院再走進內部的瞬間, 見到朴慶載 (박경재) 主廚的瞬間, 吃著傳聞中 Sosuheon 的鰶魚 (jeoneo) 的瞬間, 望著窗外樹木的瞬間, 用餐後離開這裡的瞬間, 回頭再次凝望 Sosuheon 的瞬間, 在這些瞬間之外,還有無數時刻讓我深受觸動。 它滿足了我的五感, 甚至超越了五感,讓我獲得了更深層次的感動。 僅僅是能夠擁有這樣的體驗, 就讓我覺得過去為了了解美食所花費的時間, 都變得如此珍貴。 甚至還讓我覺得,未來會更加熱愛美食。 其實是因為太緊張了, 比起對味道的詳細記憶, 反而只有那天的那種感覺留在了記憶中。 為了寫評論而在 Revit Guide 搜尋框中 搜尋「Sosuheon」的瞬間,那一天的感覺又一次湧上心頭。 因為 Sosuheon 而感悟良多,心存感激的一天。 ps 還在糾結要把第 700 篇評論寫在哪裡呢, 沒想到竟然會是 Sosuheon。
photon(評論 152)午餐・2026/10到訪(12次)5.0039寧靜到訪了Sosuheon(소수헌)。 今日的開胃菜是松茸與章魚。 口感相似卻又有所不同,挺有趣的。松茸的香氣非常柔和,這點令人印象深刻。 握壽司第一貫是真鯛魚腩,口感幾乎達到了石鯛的等級哈哈。 接著是口感軟嫩的烏賊。收尾處只有一絲絲微黏的口感,非常清爽。 比目魚的彈牙口感與甜味都很好。 到目前為止每一道餐點都沒有任何瑕疵,自然地銜接在一起,讓人覺得非常神奇哈哈。 好久不見的象拔蚌,甜味與貝類的鮮味非常突出,結尾處留下的微辛感,讓人即使連續品嚐甜味也不會感到膩口。 有時候雖然希望貝類只有甜味,但那一刻,那份辛辣感卻顯得格外討喜。 撒了點青柚子的鮭魚卵,那層膜彈開時的張力很有趣,風味與青柚子的香氣也很棒。 鰹魚比起平時的紅肉,那種明亮且輕盈的酸味令人印象深刻。感覺這道餐點在Sosuheon也很久沒見了,莫名覺得親切哈哈。 粉紅色的條紋鰺,比起開頭的白肉魚,有著更有質感的甜味。記得口感帶著一絲脆度。 大鰭礁魷魚口感軟糯香甜,單論衝擊力,甚至有蓋過鮪魚的強度。幾天前還覺得Juyon的大鰭礁魷魚是國內最頂級的,結果...;;(以下略) 今天的中腹鮪魚非常神秘。聞起來明明有酸味,吃起來卻只有油脂的鮮美與絲滑感,完全不會感到負擔,只有甜味展現著存在感,除了夢幻二字無話可說, 沙梭魚其實容易有腥味,但幾乎沒有殘留腥味,是一直以來常吃的那種沙梭魚哈哈。 今天的鮑魚風味像甜玉米。雖然不知道確切原因(大概是因為香醇吧...?),但我覺得它與玉米風味有99%的重合度。 小鰭魚太軟了,讓我一度懷疑是不是新子,既有鮮味又收尾乾淨俐落。 雖然感覺稍微淡了一點,但安可的小鰭魚簡直絕了.. 在濃郁的雲丹、味道濃郁的斑節蝦、口感極其軟糯的春子鯛之後,上了Sosuheon的紅肉鮪魚。平衡感極佳,順滑入口的紅肉哈哈哈;; 竹筴魚可能因為薑的緣故有一點木質香氣,味道濃郁紮實,非常好吃。 今天的鯖魚棒壽司圓滾滾的非常可愛,於是拍了張照哈哈。裡面加了薑與紫蘇,酸酸甜甜的鯖魚棒壽司,很讚。 對於星鰻,我下意識地總覺得像Jeongdae與Juyon那樣煮的才好吃,但今天多虧了Sosuheon的星鰻,我的口味似乎要被重塑了... 外層像有一層脆膜一樣有張力,但嚼起來卻極其軟嫩,令人印象深刻。 上了蔥花鮪魚芽蔥卷與干瓢卷,干瓢的感覺比平時更軟。 安可請求了中腹鮪魚、小鰭魚與干瓢。 當時吃的小鰭魚狀態真的是殺瘋了;味道讓我想起了7月份吃過的那一次... (鮮味、鹹味、在口中化開的糯感以及清爽的收尾...) 空間非常棒,氛圍也很好,是一家想一直堅持去吃的店...
kasuga(評論 101)1 週前1|82|83|84|85|86|87|88|8近期空間體驗感最好的地方1-2 Kitcho (킷초) 3-4 Naruse (나루세) 5-6 Auprès (오프레) 7-8 Kingsuheon (킹수헌) 從踏入空間的那一刻起就令人心潮澎湃;;1-2 Kitcho (킷초) 3-4 Naruse (나루세) 5-6 Auprès (오프레) 7-8 Kingsuheon (킹수헌) 從踏入空間的那一刻起就令人心潮澎湃;;6126