러슬러(評論 28)午餐・2026/10到訪(1次)3.505鰹魚高湯海帶湯與豬肩肉(Gabrisal)炸豬排位於利川(Icheon)的炸豬排店 代表菜單是使用名古屋紅味噌製作的味噌炸豬排與 上等里肌炸豬排(豬肩肉),當天我點了上等里肌炸豬排。 菜單中讓我印象深刻的是海帶湯, 其特色在於湯底加入了濃郁的鰹魚香氣,充滿了鮮味。 上等里肌炸豬排的炸製方式是追求外皮酥脆而非內部軟嫩。肉汁稍顯不足,但酥脆感相當優秀。 炸豬排醬的味道過於刺激,讓人有點遺憾, 但搭配鹽和芥末吃就很不錯。 我很喜歡那款鰹魚海帶湯,願意再次光顧嘗試其他代表菜色。