스기타(評論 56)午餐・2026/09到訪(1次)4.005海藻麵的精髓喝下第一口湯,就忍不住驚呼:「哇,這湯頭真的太鮮了。」 據說每天早上都要用鳳尾魚乾、海帶、黃太魚骨、香菇等10多種食材熬製,湯頭一點也不刺激,那種深邃而清爽的鮮味讓人胃裡非常舒服。 這家店的另一個特色是綠色的海藻麵。經過了24小時的低溫熟成,難怪麵條吃起來特別柔軟,越嚼越有韌勁。 往湯裡加一點香噴噴的油炸配料和辣醬攪拌著吃,味道調得剛剛好,再配上一片爽脆鮮辣的淺漬泡菜,這組合簡直絕了。 這絕對不是一般的刀削麵,吃上一口就能感受到這家店在麵條和湯底上傾注了大量心血。