김평냉(評論 406)午餐・2026/10到訪(1次)3.5011魚介系二郎拉麵。釜山西面,又一家二郎拉麵強者。 去了Gyozis Curry Bar(규지스 커리바)。 本來是打算去Jizu(지즈)吃炸豬排的,結果到店時排隊已經截止了。 緊急調整計畫,跑來了Gyozis Curry Bar。 雖然正如其名,是以咖喱聞名的店,但沒想到在拉麵界也相當出名。 尤其是二郎拉麵很有名,但我今天換了個口味,點了魚介二郎拉麵。 拉麵上桌,先嚐一口湯頭。 正如「魚介」之名,海鮮的鮮味隱約泛起。 不是那種海鮮香氣撲面而來的風格,更像是給濃郁的湯頭增加了幾分鮮甜。 整體上湯頭的濃度相當高,但令我滿意的是鹹度並沒有想像中那麼高。 既能充分感受到二郎拉麵特有的厚重感,又不會有鹹味過重的情況,感覺即使是第一次接觸二郎拉麵的人也能比較輕鬆地接受。 鋪在上面的肉塊厚度非常驚人。 比起那種軟爛即化的風格,更偏向於有嚼勁,口感扎實。 個人比較喜歡肉要有一定的嚼勁,所以吃得很過癮。 最後是麵條。 這裡的麵條很獨特。 比一般的拉麵麵條粗得多,比起那種Q彈的口感,吃起來更有種斷裂感的韌勁。 雖然可能會有人不習慣,但我挺喜歡這種粗獷麵條的口感,吃得很有意思。 濃郁的湯頭、厚實的肉塊,還有個性十足的麵條。 整體上是一碗自我色彩非常鮮明的拉麵。 如果在西面想吃一碗比普通拉麵更厚重、更有個性的麵,值得一去。