오오개맛있네박사(評論 33)晚餐・2026/09到訪(9次)4.5031終於來了晚餐,現代感的精髓所在今天的餐廳是? 位於清潭的 [Sushi Sa (스시사)]。 好不容易擠出時間來吃晚餐,距離上次來已經過去很久了,能再次見到經理和主廚真的非常開心。學俊主廚還驚訝地問:「哇,已經過這麼久了嗎??」哈哈 話說回來,我的評論裡有一半都是Sushi Sa。看來我是真的很愛Sushi Sa啊… 喝了一瓶唐培里儂2015和一壺清酒。 首先是前菜(Tsumami)…天吶,簡直太絕了。我一直很推崇Sushi Sa的後廚,但晚餐時段的表現要好得多。 第一道前菜是清蒸鮑魚。相比午餐握壽司裡的鮑魚,那種濃郁感確實要強得多。很有嚼勁的口感也很令人印象深刻。吃得非常開心。 雪蟹肉被裝在青柚裡,上面澆的是用蛋黃做的Kimizu醬汁,既沒有掩蓋蟹肉的香氣,又極大地提升了甜度,還增添了濃郁的質感,真的非常好吃。 真鯛也很有彈性…海螺真的,哇…口感彈牙,像在嚼豬皮一樣,口感極佳,那種淡雅且緊緊裹住醬汁的香味也非常好。 油脂感頂級的鯧魚,香氣濃郁的松茸,還有竹莢魚磯邊燒。磯邊燒真的太好吃了??酒一直在下肚。 本以為這就結束了,結果又上了甘鯛唐揚配銀杏醬汁…哇,那個醬汁的銀杏味非常濃郁,對我來說簡直完美。並不是那種很鹹的醬汁,感覺像是把銀杏濃縮到了極致??香醇又帶著一絲清新的青草香…和甘鯛搭配得天衣無縫。 還沒完,接著是無花果白和。無花果非常甜美可口。光是前菜就已經快吃飽了。 車蝦沒有煮過直接生食,這點很令人印象深刻。第一次吃生的,哇…不知道是不是因為是Sushi Sa,這是繼我在Gaho-jin (가호진) 吃過的車蝦之後最好吃的。不,真的是哈哈,那種Q彈的肉質和甘甜的口感,跟我之前嘗過的生蝦完全是兩碼事?不用醬油,只用鹽和青橘提味的處理方式我也非常喜歡。 吃了天然條紋竹莢魚,接著是赤身和幼鯛,車蝦的頭幫我們炸了。 中腹、小肌之後是鮭魚籽。怎麼說呢,太好吃了對吧?在口中滾動的感覺、爆開的口感,還有濃郁粘稠的鮮味…同伴追加了一份鮭魚籽。吃了大腹和海膽。 最後上了棒壽司…哇,這真的是我人生中吃過最棒的棒壽司。看看這食材的成色,魚肉簡直如絲綢般柔滑…這簡直不是頂級的天然條紋竹莢魚能形容的,色澤漸變簡直絕了。甚至感覺用火槍炙燒都是對它的不敬,只在魚肉上輕放了一片白昆布,這一點本身就讓人讚嘆不已。咬下去的瞬間,鮮美的汁水噴湧而出,混雜著扎實的油脂,在口中引爆了醇厚、清甜、鹹鮮的炸彈。這肉質到底有多頂,介於竹莢魚和條紋竹莢魚之間?既有彈性又能在口中柔順地散開,這種瘋狂的口感…真沒想到僅憑食材本身就能帶給人這麼大的感動。直到現在我還和同伴感嘆,那天吃的青花魚絕對是另一個層級的… 吃了星鰻、干瓢卷、小黃瓜卷,又追加了一份小肌。 預約的是6:30,吃完出來已經過了9點半了。出來時和經理聊了會兒,因為總是服務得那麼貼心,所以覺得特別好。這絕對是下一代韓國最頂級的壽司店。或許現在已經是了… Price : 4/5 Taste : 5/5 Price Rationality : 4.5/5 Service : 4.5/5 承蒙款待,吃得很滿意。
띰스(評論 11)晚餐・2026/01到訪(1次)4.5034Sushi Sa (스시사)(讓人明白基本功才是最重要的)這是少數能讓人直接體會到,壽司最重要的就是食材、醋飯,以及將兩者協調地握在一起的手藝的店。每個人對下酒菜的喜好或許不同,但這裡的握壽司應該是幾乎沒有異議的頂尖美味之一。也是少數能讓我覺得春子鯛和鱵魚很好吃的店。酒價合理(20萬~30萬韓元左右)同樣很有吸引力。
호미식(評論 664)7 個月前1|22|2掛在Sushisa (스시사)的海報Sushisa也掛著一張奈良美智(나라 요시토모)的 作品海報。 聽說在今天的首爾拍賣會上, 奈良美智的作品 以150億韓元成交了。 據說是韓國藝術品拍賣史上的最高價,太驚人了 有人去過Sushisa嗎? 我還沒去過,突然有點好奇了哈哈Sushisa也掛著一張奈良美智(나라 요시토모)的 作品海報。 聽說在今天的首爾拍賣會上, 奈良美智的作品 以150億韓元成交了。 據說是韓國藝術品拍賣史上的最高價,太驚人了 有人去過Sushisa嗎? 我還沒去過,突然有點好奇了哈哈197