길뭉이(評論 16)晚餐・2026/09到訪(1次)3.0040差了2%的口感,但新鮮度滿分Mungmung🐾 Yanginhandae Boeun(양인환대 보은)雖然有兩張桌子,但平時只接待一組客人。我本來就喜歡這種單桌空間,一進門就按捺不住激動的心情,尾巴止不住地搖。 首先上桌的前菜是脆米配牛油果菊苣,口感輕盈清爽,非常開胃。 緊接著的嫩豆腐+香菇+韭菜料理,香濃的口感讓人回味無窮,很好吃。 羊肉的正式開場是羊肉刺身。主廚準備了兩種吃法:一種配松子,另一種配主廚自製的白花菇鹽。味道中規中矩,因為是幼羊,完全沒有膻味,Mung。 接著上桌的是羊肉+海苔+曼徹格起司的組合,鹹香的風味與羊肉本身的肉香層層交織,堅果香氣令人印象深刻。不過羊肉本身比較普通。 隨後西冷、蝦仁肉、T骨、里肌、白切羊肉、肋排、牛肋條、法式羊排接連上桌。每種部位都分別做了微煎、單面煎和雙面煎,即使是同一部位,由於熟度不同,也能感受到完全不同的魅力。只是隨著部位增加,調味有些重複,吃多了稍微有點膩。 特別是配菜三件套(馬鈴薯泥、蘿蔔乾、醬蘿蔔)和作為配料的蜂巢蜜,羊肉+馬鈴薯泥+蜂巢蜜這個組合太好吃了,我吃得停不下來,主廚還給我加了整整三次量。 套餐的尾聲是韓國人的靈魂美食拉麵。用剛才吃過的T骨熬的湯底,再配上主廚自製的調料包,比起普通拉麵,口感沒那麼重,但非常好吃。吃得乾乾淨淨時,主廚說我比其他人吃得多,讓我有點害羞呢,Mung。 傳統酒搭配也倒得毫不吝嗇,直接打破了我認為「羊肉必須配紅酒」的固定觀念,和傳統酒的契合度簡直絕了。酒麴特有的香氣既中和了油膩感,又保留了羊肉本身的風味,是一次真正感受到傳統酒搭配魅力的晚餐。 🐶尾巴指數: 3.0 / 5.0 Mungmung!!