카미(評論 94)晚餐・2023/04到訪(1次)3.50可以浸蘸醬汁的冷凍五花肉店忠清五花肉(Chungcheong Samgyeop)是一家位於首爾大入口站林蔭道(Sharosugil)附近的冷凍五花肉店。這裡售賣在忠清道清州一帶很出名的醬油五花肉,我點的是招牌醬汁五花肉。 下單後,店員會提供一個陶鍋和一罐醬汁。吃法是將醬汁倒入陶鍋中,把五花肉浸入後放在火上烤。昨天去的時候發現,現在他們似乎已經直接在陶鍋裡放好醬油和蔥了。 雖然是冷凍五花肉,但因為不是在鋁箔紙或烤盤上烤,而是直接在炭火上烤,水分確實流失較多。因此肉片會縮水嚴重,而且因為容易烤焦,需要勤翻面。因為先浸了醬汁,肉質比較濕潤,所以需要多烤一會兒。感覺像是烤肉店裡的炒肉風格,但中間的部分還沒完全熟透。不過只要烤得好,還是能吃出微甜微鹹的味道,非常好吃。如果不蘸醬,也可以當作普通冷凍五花肉來吃。當然,很多人喜歡只撒鹽和胡椒的經典冷凍五花肉,但這家的風格完全不同。如果你對普通的冷凍五花肉感到厭倦,這家店非常值得嘗試。