김평냉(評論 406)午餐・2026/10到訪(1次)3.5015Sakana Ramen 的第二個品牌。我對曾在 Sakana Ramen 吃過的鯛魚拉麵印象深刻,真的很好吃。 所以一聽到 Sakana Ramen 開了第二個品牌 Menyajuka(멘야주카),我就自然而然地去造訪了。 如果說 Sakana Ramen 是以魚類熬製湯底的店,那 Menyajuka 的路線則完全不同。這家店以肉類為中心,呈現出更為濃郁、厚實的風味。 我點了 Juka Black、麻婆豆腐和炸肉。 首先上桌的是 Juka Black。 光是視覺上就和過去吃過的拉麵截然不同。上面鋪滿了手撕肉、大蔥、筍乾和蒜苔,整碗拉麵給人強烈的視覺衝擊。 先喝一口湯。 首先感受到的是鹹度相當夠的濃郁雞湯。這碗麵並非走清爽淡雅的風格,而是主打濃郁湯頭與重鹹味。麵條也沒有煮得過於軟爛,而是保留了嚼勁,與濃厚的湯頭非常合拍。 整體的平衡感表現得很好。 不過由於鹹度偏高,對於習慣吃清淡拉麵,或是第一次嘗試拉麵的人來說,可能會覺得口味偏重。反過來說,如果你喜歡濃郁高湯與重口味,應該會非常滿意。 拉麵吃到快結束時,我加點了白飯和麻婆豆腐。 麻婆豆腐裡有碎肉和軟嫩的豆腐,入口前就能聞到淡淡的香辣氣味。把麻婆豆腐拌在白飯上吃了一口,即便當時已經因為拉麵吃得很飽了,卻還是奇怪地一口接一口停不下來。 這道菜以與拉麵截然不同的方式展現了濃郁且刺激的口感,感覺與其說是配菜,更像是一道獨立的主菜。 最後喝了一口烏龍茶。 在連續吃了這麼多油潤濃郁的餐點後,烏龍茶的清爽口感能適時清理味蕾,感覺非常棒。 如果說 Sakana Ramen 以魚湯展現了鮮明的色彩,那 Menyajuka 則是透過以肉類為中心展現了另一種方向。這兩個品牌定位如此明確,確實很有意思。 雖然目前僅造訪過一次,但對於這家店未來還會推出什麼樣的餐點與風格,感到相當期待。