김평냉(評論 407)午餐・2026/10到訪(1次)3.009隱藏版中餐廳。在沙上,據說是只有熟人才會去的巨昌飯店 (Geochang Banjum)。 除非真的下定決心要找,否則很難偶然發現這家店。它位於農協釜山公販場大樓的二樓,光看外觀很難想像這裡竟然會有家中餐廳。 但實際造訪後,情況就完全不同了。午餐時間店裡擠滿了熟客。 這裡的招牌是四川炒碼炸醬麵。 我沒多想就點了四川炒碼炸醬麵。 點完餐等待時,店家會端上醃蘿蔔和養樂多。不過店員看起來非常忙碌,把盤子和養樂多隨手丟在桌子一側的模樣,讓人覺得有點可惜。 接著上桌的是四川炒碼炸醬麵。 首先,它的辣度比一般四川炸醬麵來得溫和。可以說是連不太吃辣的人也能輕鬆享用的程度。 配料相當實在。魷魚和香菇分佈均勻,洋蔥也燉煮得足夠熟透,軟爛到在口中化開。麵條則是我們平常熟悉的那種一般中式麵條。 不過,這裡醬汁的鮮味非常好。 比起強調辣味,這家店是以海鮮和蔬菜帶出的鮮味作為味道的核心。醬汁與麵條融合得很好,越吃越能感受到濃郁的風味。 個人認為這天最滿意的地方就是這醬汁了。 如果不是因為在減肥,我應該會再點一碗白飯,把剩下的醬汁拌著吃完。 聽聽其他客人的談話,據說糖醋肉也很有古早味,味道很好。個人對香菇糖醋肉也很好奇,下次再來的話想點點看。 只是服務方面留下了遺憾。 剛上菜時態度就有點冷淡,最後結帳時還發生了一件讓人驚慌的事。 店員在沒脫下料理手套的狀態下接過卡片,還給我的卡片上沾了醬汁。 雖然完全能理解午餐時間很忙,但希望在這種細節上能再多留意一些。 整體來說,巨昌飯店的餐點本身味道不錯,但整體的用餐體驗卻留下了遺憾。 四川炒碼炸醬麵的鮮味確實令人印象深刻,也是會讓人想念的餐點。 只是食物好吃與用餐體驗是否令人滿意,是兩回事。個人認為比起食物的味道,服務和衛生也同樣重要,所以這次的用餐經驗只能說是普通的水準。 雖然體驗到了發現隱藏版中餐廳的樂趣, 但還是覺得如果能留下更好的回憶就好了。