송광복(評論 53)晚餐・2026/09到訪(1次)3.50清爽樸實的冷麵我點了平壤水冷麵。 用筷子挑起麵條時,發現麵條比預想中更有彈性,入口後感受到的淡淡蕎麥香和勁道的口感令人印象深刻。 湯底並不是那種一上來就帶有強烈刺激感的味道,而是清新且帶有隱隱的鮮美。我本以為會是平壤冷麵特有的那種清淡口感,但元山麵屋的水冷麵湯底調味適中,並不顯得乏味。 蕎麥麵既不會過於軟爛,又有適度的勁道,非常適合搭配湯底食用。不加醋或芥末直接品嚐,更能體會到湯底原本的味道;中途配著上面的配菜一起吃,在清淡的味道中增添了豐富的口感,整碗麵吃起來非常乾淨俐落。