Jangga Yukgogi
전주시
/돼지고기 (삼겹살, 갈비)
晚餐
₩20,000
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(45)
晚餐
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2025/07到訪（1次）
3.50
藏在巷口的行家，kkodeulsal（꼬들살）的美妙之處
沒有醒目的招牌，也沒有時髦精緻的裝潢。外觀看來平凡無奇，就像每個社區都可能有一間、稍不注意便會直接路過的店。但推門走進去，眼前卻完全是另一番景象：桌桌客滿，店內談笑聲不斷。彷彿證明了在地人的味蕾不會說謊，這裡早已是內行人都知道的「地方聖地」。 [發現口感：名副其實的「kkodeul moksal」] 這裡的主角不是常見的五花肉，而是取自豬後頸的「kkodeul moksal」。這個部位介於梅花肉與五花肉之間，每頭豬只能取到少量，正如名稱所示，口感格外精彩。每咬一下，肉質都會帶來爽脆而有彈性的抵抗感，和一般梅花肉的乾柴或五花肉的柔軟相比，是截然不同的樂趣。當然，基本款五花肉的新鮮度也很好，但既然來到這裡，一定得體驗 kkodeulsal 的魅力。 [食材的真心：賣蔬菜累積下來的功力] 和肉一樣令人印象深刻的，正是「蔬菜」。也許因為老闆過去做過蔬菜生意，端上桌的包肉生菜格外新鮮。把肉包進彷彿剛從田裡採下、綠意盎然的蔬菜裡入口，本身就是一種健康的美味。小菜也展現出「節制的美學」，並非只為湊足數量，而是整齊地準備了真正適合搭配肉品的幾樣，讓筷子完全沒有停下來的空檔。 [致勝一擊：發酵沾醬與辣椒的變化] 這家店真正的亮點藏在醬料裡。把鹹香的發酵沾醬混入辛辣的 Cheongyang 辣椒，再放到肉上一起吃，正好能徹底平衡彈脆豬肉的油脂感。看似簡單，卻能把肉味提升到最佳狀態，也讓人感受到老闆對滋味確實有很深的理解。 [總評——在地居民的特權] 大膽說一句，稱它為這一帶最好吃的烤肉店也不為過。不過，這裡並不是外地遊客到全州旅行時，值得特地繞過來的觀光美食。它更像是在地居民才有的特權，能穿著拖鞋走出家門，過來喝上一杯燒酒。光是知道自家附近有這樣一間烤肉店，就讓人覺得安心，是一家真正貼近日常生活的名店。
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位置
대한민국 전주시
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訂位
可訂位
營業時間
週一
09:00 - 19:00
週二
09:00 - 19:00
週三
09:00 - 19:00
週四
09:00 - 19:00
週五
09:00 - 19:00
週六
09:00 - 19:00
週日
09:00 - 19:00
團體
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包廂
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包場
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