일본어로 돼지를 뜻하는 ‘부타(豚)’와 덮밥,그릇을 뜻하는 ‘돈부리(丼)’의 합성어로, 간장 베이스의 달콤 짭짤한 소스로 졸인 돼지고기를 밥 위에 얹은 일본식 돼지고기 덮밥이다.
대부분 겉을 숯불에 구워 향을 입히고, 달걀 노른자를 올려 부드러운 식감을 살리기도 한다. 토핑으로 파채나 완두콩을 올려 내는 식당도 있다.
주로 홋카이도 오비히로 지방에서 유래한 요리로, 오비히로의 인기 있는 식당인 판초의 창업자가 이 요리를 만들었다고 알려져 있다.