김평냉(리뷰 455)점심식사・2026/11 방문(1회)3.5010진주에서 만난 이치란 감성.진주 혁신도시에서 마제소바를 먹기 위해 방문한 멘노카미. 돈코츠라멘부터 츠케멘, 마제소바까지 다양한 일본식 면요리를 선보이는 업장으로, 이날 주문한 메뉴는 도니꾸마제소바. 우선 이곳은 음식보다 공간이 먼저 눈에 들어왔다. 일반적인 라멘집처럼 테이블을 마주 보고 앉는 구조가 아니라, 일본의 이치란라멘을 연상시키는 1인 좌석과 칸막이가 설치되어 있다. 혼자 방문해도 주변을 크게 신경 쓰지 않고 식사에 집중할 수 있는 형태인데, 이런 구조가 꽤 독특하게 느껴졌다. 특히 좌석 사이의 칸막이를 열고 닫을 수 있도록 만든 점도 재미있다. 일본에서 볼 법한 라멘 전문점의 분위기를 진주에서 경험한다는 점이 흥미로웠다. 이날 주문한 도니꾸마제소바는 국물 없이 면과 소스, 여러 고명을 비벼 먹는 일본식 면요리다. 마제소바는 국물이 없는 만큼 면의 식감과 양념의 균형이 중요한 음식이라고 생각한다. 소스가 지나치게 강하면 쉽게 물릴 수 있고, 반대로 감칠맛이 부족하면 다소 심심하게 느껴질 수 있기 때문이다. 개인적으로 이날 도니꾸마제소바는 꽤 맛있게 먹었다. 면과 양념을 골고루 비벼 먹으니 짭조름한 감칠맛이 잘 어우러졌고, 고기 토핑을 함께 곁들이면서 한 그릇을 든든하게 즐길 수 있었다. 특히 마제소바는 면을 먹는 중간중간 고명을 함께 곁들이는 재미가 있다. 한 번에 모든 재료를 비벼 먹는 음식이지만, 어떤 재료를 함께 집어 먹느냐에 따라 조금씩 다른 맛을 느낄 수 있다는 점이 좋았다. 그리고 이곳에서 마음에 들었던 부분은 무료로 제공되는 공기밥이다. 마제소바를 먹고 남은 양념에 밥을 비벼 먹는 건 개인적으로 좋아하는 마무리 방식이다. 면과 함께 먹을 때와는 또 다른 매력이 있는데, 밥알 사이로 소스가 스며들면서 짭조름한 감칠맛을 마지막까지 즐길 수 있다. 특히 별도 비용 없이 밥을 제공한다는 점은 꽤 반가웠다. 마제소바를 먹고 조금 아쉬울 수 있는 식사량을 채우기에도 좋고, 남은 양념까지 활용할 수 있으니 만족스럽다. 전체적으로 멘노카미는 음식도 맛있게 먹었지만, 독특한 공간이 더욱 기억에 남는 업장이다. 일본 이치란라멘을 연상시키는 좌석 구조부터 마제소바를 먹고 밥으로 마무리하는 구성까지, 식사 과정에서 소소한 재미를 느낄 수 있었다. 물론 공간이 독특하다는 이유만으로 좋은 라멘집이 되는 건 아니겠지만, 이날 도니꾸마제소바도 충분히 맛있게 먹었기에 만족도가 높았다. 진주에서 마제소바를 먹고 싶다면 한 번쯤 방문해 볼 만한 곳. 다음에는 마제소바 외에 다른 라멘 메뉴도 먹어보고 싶다.
