레빗에서는 물론이고 라멘 좋아하시는 분들 사이에서 극찬을 받고있어 너무 궁금했던 라멘바 시코우에 다녀왔습니다. 모든 메뉴가 궁금했지만 우선 대표메뉴인 쇼유라멘을 주문해봤는데, 가장 인상적인 건 역시 국물이었습니다. 닭에서 나오는 고소한 풍미와 은은한 간장의 감칠맛이 층층이 쌓여 있는데, 그 사이로 치고 들어오는 간장 특유의 깊은 맛이 정말 훌륭하더라구요. 9종류를 블렌딩한 타래를 사용한다고 하는데, 그래서인지 단순히 짭조름한 쇼유 국물이라기보다 여러 향과 감칠맛이 자연스럽게 이어지는 느낌이었습니다. 맛의 밀도는 분명 높은데 지나치게 무겁거나 자극적이지 않아 계속 국물을 떠먹게 되더라구요. 면도 상당히 마음에 들었습니다. 국물을 충분히 머금으면서도 퍼지지 않고 탄력감이 살아 있어 씹는 맛이 좋았고, 깊은 국물과도 잘 어울렸습니다. 토핑의 퀄리티 역시 상당히 높았습니다. 숯에 구운 닭과 차슈는 각각의 육향과 식감이 분명하게 느껴졌고, 단순히 라멘 위에 올려지는 부재료라기보다 한 점씩 따로 먹어도 만족스러울 정도였습니다. 특히 깊으면서도 깔끔하게 이어지는 쇼유 국물은 먹고 난 뒤에도 계속 생각날 만큼 인상적이었습니다. 요즘 왜 라멘바 시코우가 이렇게 좋은 평가를 받고 있는지 한 그릇만으로도 충분히 이해가 됐고, 다음에는 다른 라멘도 꼭 먹어보고 싶습니다!