그때의 맛이 착각이었을까. 내가 너무 과대평가했던 건 아닐까 싶어 다른 일행과 대금식당을 다시 찾았다. 그리고 다시 먹어봐도 맞았다. 킹금식당. 대금식당의 갈치조림은 여전히 맛있었다. 제주에서 수많은 갈치조림을 먹어봤지만 이 정도로 확실하게 기억에 남는 집은 생각보다 많지 않다. 양념은 충분히 진하면서도 갈치의 맛을 덮어버리지 않고, 밥과 함께 먹었을 때 계속 손이 가는 맛이다. 첫 방문 때 느꼈던 만족감이 우연이 아니었다는 걸 두 번째 방문에서 확인했다. 이번에도 사장님은 주방에서 땀을 뻘뻘 흘리며 바쁘게 움직이고 계셨다. 조금 힘들어 보이는 표정도 여전했지만 아마 더운 날씨 탓이겠지 싶다. 날이 조금 선선해지면 사장님의 표정도 조금은 풀리지 않을까. 어쨌든 음식에 대한 평가는 변함없다. 한 번 맛있었던 집보다 두 번 먹어도 맛있는 집을 더 신뢰하는 편인데, 대금식당은 두 번째에도 그대로였다. 이 정도면 확실하게 말할 수 있을 것 같다. 이 구역 갈치조림 강자는 킹금식당이다.