덤장 중문점에서는 갈치조림 정식을 주문했다. 음식이 하나씩 나오기 시작하더니 금세 테이블이 가득 찼다. 갈치조림뿐 아니라 돔베고기와 고등어구이, 국, 여러 가지 반찬까지 함께 나와 상이 넘칠 정도였다. 한 가지 메뉴를 먹는 느낌보다 제주 향토음식을 한 상에 모아놓고 조금씩 맛보는 구성에 가까웠다. 갈치조림은 기본기가 괜찮았다. 양념은 너무 자극적이지 않았고 갈치 살도 부드럽게 발렸다. 강하게 기억에 남는 특별한 맛이라기보다는 가족 누구와 함께 와도 무난하게 만족할 수 있는 방향이었다. 사이드로 나온 돔베고기도 맛있었다. 기름기가 과하지 않고 담백해서 갈치조림의 양념 맛 사이에 번갈아 먹기 좋았다. 오히려 여러 반찬과 돔베고기까지 함께 곁들이는 과정에서 정식의 만족도가 더 높아졌다. 매장 규모는 상당히 컸다. 넓은 홀과 단체 손님이 이용하기 좋은 공간이 있어 여행 중 부모님이나 가족을 모시고 방문하기에 편해 보였다. 주차와 좌석 걱정을 덜 수 있고, 한 상 안에서 여러 제주 음식을 맛볼 수 있다는 점도 장점이었다. 아주 개성 강한 갈치조림집이라기보다 넓고 편안한 공간에서 푸짐한 제주 한 상을 먹기 좋은 곳. 가족 여행 중 식당을 고른다면 실패할 확률이 낮은 선택지처럼 느껴졌다.