노포라는 말이 제대로 어울리는 곳이다.
부산에서 오래된 노포의 결을 찾으려면 해운대나 광안리 같은 신도시보다 영도 쪽이 더 가깝다. 이곳 역시 입구에서부터 풍기는 노포의 분위기가 좋았다.
안으로 들어서면 시간을 거슬러 온 듯한 공간이 펼쳐진다. 국밥을 주문해도 별다른 대답 없이 주문을 받아가시는데, 그 무심함마저 왠지 싫지 않았다. 노포는 너무 친절해도 어딘가 어색한 법이다.
국물은 탁하고 진하게 끓여내기보다 비교적 맑게 우려낸 쪽이다. 그렇다고 가볍게만 흘러가지는 않는다. 기름 향이 적당히 묵직하게 올라와 맑은 국물에 무게를 더한다.
육수에서 잡내는 거의 느껴지지 않는다. 대신 은근하게 배어 있는 고기 향이 뒤를 받치며 전체적인 균형을 잡아준다.
간은 기본적으로 되어 있지만 세지 않은 편이다. 새우젓이나 소금으로 취향에 맞게 조금 더하니 국물의 장점이 한층 선명해졌다.
24시간 영업이라 시간에 구애받지 않고 찾을 수 있다는 점도 큰 장점이다.
진한 국밥보다 맑은 국물이 당기는 날, 시간과 상관없이 떠올리기 좋은 곳.
노포 감성이 충만한 부산 영도의 국밥
노포라는 말이 제대로 어울리는 곳이다. 부산에서 오래된 노포의 결을 찾으려면 해운대나 광안리 같은 신도시보다 영도 쪽이 더 가깝다. 이곳 역시 입구에서부터 풍기는 노포의 분위기가 좋았다. 안으로 들어서면 시간을 거슬러 온 듯한 공간이 펼쳐진다. 국밥을 주문해도 별다른 대답 없이 주문을 받아가시는데, 그 무심함마저 왠지 싫지 않았다. 노포는 너무 친절해도 어딘가 어색한 법이다. 국물은 탁하고 진하게 끓여내기보다 비교적 맑게 우려낸 쪽이다. 그렇다고 가볍게만 흘러가지는 않는다. 기름 향이 적당히 묵직하게 올라와 맑은 국물에 무게를 더한다. 육수에서 잡내는 거의 느껴지지 않는다. 대신 은근하게 배어 있는 고기 향이 뒤를 받치며 전체적인 균형을 잡아준다. 간은 기본적으로 되어 있지만 세지 않은 편이다. 새우젓이나 소금으로 취향에 맞게 조금 더하니 국물의 장점이 한층 선명해졌다. 24시간 영업이라 시간에 구애받지 않고 찾을 수 있다는 점도 큰 장점이다. 진한 국밥보다 맑은 국물이 당기는 날, 시간과 상관없이 떠올리기 좋은 곳.
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