사실 나는 라멘을 먹어본 경험이 그리 많지 않다. 아마 썩 좋은 기억으로 남지 않아서일지도 모르겠다. 대체로 짜고.. 짜고… 그뿐이었던. 아무튼 그렇게 라멘에 대한 경험도 기대도 별로 없던 내가 시코우에서 먹었던 한 그릇은 꽤나 충격적이었다. 국물을 먼저 한 숟갈 떠먹었을 때, 오? 싶었던 은은한 감칠맛. 오래 우려낸 듯한 깊은 풍미와 그 뒤로 계속 따라오는 감칠맛은 자꾸만 국물에 손이 가게 만들었다. 닭고기 고명과 차슈, 면의익힘도 좋았다. 나에게 있어 소유라멘에 대한 인식을 바꿔준 곳. 그리고 앞으로도 생각나는 그런 곳이 될 것 같다.