뛰뚜아멍의 분위기는 따뜻하면서도 정적이고 차분해서 온전히 플레이팅과 향, 맛, 조화에 대해서만 집중할 수 있는 분위기이다 정말 언제 했었는지 기억이 안 날 정도의 고차원의 미식을 경험한 날이었다 국내에서 지금껏 다녀온 만족했던 레스토랑들에선 "이거지! 놀랍도록 맛있다가" 최고점이었다면 이날의 코스는 다른 차원에서 그 기준을 새롭게 갱신 시키는 듯했다 전달하고자 하는 테마부터 한 단계 높은 시트러스의 활용, 여태 그다지 좋다고 느끼지 못하던 허브들까지 이해를 넘어 매료될 정도로 요리 하나하나에 담긴 섬세하고 치밀한 설계가 온전히 전해졌다 이토록 셰프의 의도가 잘 느껴지면서 깊은 내면의 감정까지 끌어올리는 식경험은 아주 희귀하다 정말 오랜만에 장르만 프렌치가 아닌 프렌치스러운 프렌치로 영혼의 포만감이 차오르는 날이었다 다음 시즌도 갈 수 있기를