8월에 히로시마에 다녀왔고 당시 미슐랭 3스타 나카시마, 시코쿠•주코쿠 타베로그 전체 1등, 전국구 식당인 치소우 솟타쿠 이토를 다녀왔는데 아카사카 후지타가 맛이 훨씬 직관적이였습니다. 애초에 전통적인 가이세키에서 많이 벗어나고 오로지 맛을 추구하시는 것 같습니다. 가이세키보다는 갓포쪽이 맞는 듯 합니다. 많이 다녀보신 입장에서는 미맹이라 생각하시고 동의를 못할 것 같은데 저에게는 4.5점!!! (온지음과 같은 4.5점을 주기에에는 부족해서 4점으로 하향) 뒷주방 한 분 (재료 손질, 설거지만 하시는 듯), 서버분 계시고 조리는 셰프님 혼자 전부 하십니다. 이날 저혼자 외국인이였는데 셰프님이 영어를 잘 하시고 술에 대해 잘 아셔서 페어링도 더 즐거웠습니다. 저는 예약 할 때 페어링으로 골랐는데 쥬욘다이, 지콘, 아라마사 잔술로 팔고 있습니다! 솔라를 잡았다다 취소하고 다시 예약하려니 자리가 없어서 대안으로 방문했는데 너무나 만족했습니다. 디너 오마카세 18150엔 페어링 8800엔