선홍빛 깔끔한 원육에서부터 이 집의 남다른 내공이 느껴진다 두툼하게 꿰어낸 양꼬치의 살코기와 지방 비율이 절묘하며 숯불 위에서 익은 후에도 풍부한 육즙이 고스란히 남아있다 화력 좋은 참 숯 향이 잡 내 없이 양고기 특유의 감칠맛과 육향에 입혀 극대화되며 겉은 노릇하고 바삭하게 구워지고 속은 촉촉함을 유지해 씹을수록 고소함이 입안 가득 퍼진다 기본 찬으로 제공되는 산뜻한 건두부 무침과 짜사이, 양파 절임은 자칫 느끼해질 수 있는 입안을 깔끔하게 정돈해 주는 훌륭한 역할을 한다 곁들인 꿔바로우 역시 바삭하면서도 쫀득한 튀김옷과 과하지 않은 새콤달콤한 소스의 밸런스가 뛰어났다 원육의 질, 숯의 화력, 그리고 찬의 구성까지 미식의 기본 요소를 고루 갖춘 양꼬치 전문점이다